ルークです

童話パフェ第4弾！

今回のパフェはグリム童話「ラプンツェル」をテーマに作りました！

ヘンリー

ラプンツェル！大好き！

コットン

グリム童話とディズニーではお話やキャラクターに違いがあるラプンツェルですが、両方の要素を取り入れて作ってみました

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「ラプンツェル」ってどんな童話？

「ラプンツェル」は、グリム童話に収録されているお話の1つです

あらすじ

むかしむかしあるところに、ある夫婦がいました

夫婦の住む家の隣には妖精が住んでいて、妖精の住む家の庭にはラプンツェルという野菜が育っていました

夫婦にはじめての子供が授かり、妊娠した妻はそのラプンツェルがどうしても食べたくなり、「ラプンツェルを食べないと死んでしまう・・・」と夫に訴えました

ヘンリー

そんなに美味しいの・・・！？

ルーク

もしかしたら、妖精の魔法だったのかもしれないね・・・

妊娠で弱っていた妻にラプンツェルを食べさせたいと考えた夫は、妖精の庭に忍び込み、ラプンツェルを盗んで妻に食べさせます

その美味しさに虜になってしまった妻は、もっとラプンツェルが食べたいと夫に頼み、夫は仕方なく再びラプンツェルを盗みに妖精の庭に行きますが、今度は妖精に見つかってしまいます

事情を聞いた妖精は、「ラプンツェルを持っていってもいいが、そのかわり子供が生まれたらこちらによこせ」と言います

本末転倒な取引ですが、妖精に怯えた夫は応じてしまいます・・・

コットン

夫、かわいそうだけどもう少し頑張ってほしかったですね

そうして無事に生まれた子供は女の子。しかし妖精との約束のため、夫婦は生まれたての状態で手放さなければなりませんでした

妖精は女の子に「ラプンツェル」という名前をつけ、森の中の高い塔に閉じ込められて育てました

妖精はラプンツェルの長い金髪をはしごのようにして、塔に出入りしていました

ルーク

誰もが思うことだけどラプンツェルの髪の強度どうなってるん

ある日、偶然森の中を歩いていた王子が塔から聞こえる美しい歌声に惹かれ、閉じ込められているラプンツェルを見つけます

妖精の真似をし同じ方法で塔に入ってきた王子にラプンツェルは驚きますが、次第に王子を気に入り、二人は毎日のように逢瀬を重ねるようになりました

ある日ラプンツェルの「おばさん。私、洋服がきつくなってしまったの。どうしてかしら？」という問いでラプンツェルの妊娠を知った妖精は、王子とこっそり会っていたことに怒り、ラプンツェルの髪を切り落とし、そのまま荒野に追い払ってしまいます

その後何も知らない王子がいつものようにラプンツェルに会いに来ますが、待っていたのは待ち受けていた妖精。「ラプンツェルはもういない」と知らされた王子は絶望し、塔の上から身を投げ、その衝撃で両目を失明してしまいます・・・

7年後。

盲目のまま、それでもラプンツェルを探して森をさまよっていた王子は、ついに男女の双子と暮らしているラプンツェルとめぐり会います。

ルーク

無知なままほっぽり出されたのに一人で双子産んで森の中で育児してるラプンツェル、強い

うれし泣きするラプンツェルの涙が王子の目に落ちた瞬間、なんと王子の目は治り、見えるようになったのです・・・

王子はラプンツェルと子供たちと共に国へ帰り、幸せに暮らしましたとさ。

ヘンリー

最後はハッピーエンドでよかったあ

「ラプンツェル」の童話パフェ作り

素材作り

【白ワインとレモンのゼリー】

ソーダをベースに白ワインとレモンを加えて、少し固めのゼリーを作ります

【ラプンツェルの髪】

マシュマロフォンダントでラプンツェルの髪の毛を作ります

黄色に着色して、長い三つ編みを作って

こんな感じで使うグラスに合わせて長さを決めました

同じくマシュマロフォンダントで作った小花とリボンをつけて、このまま乾燥させときます

マシュマロフォンダントについて、詳しい作り方はこちらの記事にまとめてあるので読んでみてNE！

チョコより簡単なケーキ飾り。マシュマロと砂糖で作る花の作り方【マシュマロフォンダント①】自分で作ったケーキをもっとかわいく飾りたいけど、チョコ細工やマジパンは難しそう・・・そんな方にぴったりなのが『マシュマロフォンダント』。その名の通り、マシュマロで作るデコレーションです。マシュマロを溶かして粉砂糖を混ぜるだけで、かわいいお花やリボンが作れるんです！実際に作り方を解説しながらまとめていきます！...

チョコより簡単なケーキ飾り。マシュマロと砂糖で作るバラ&リボンの作り方【マシュマロフォンダント②】自分で作ったケーキをもっとかわいく飾りたいけど、チョコ細工やマジパンは難しそう・・・そんな方にぴったりなのが『マシュマロフォンダント』。その名の通り、マシュマロで作るデコレーションです。マシュマロを溶かして粉砂糖を混ぜるだけで、かわいいお花やリボンが作れるんです！実際に作り方を解説しながらまとめていきます！...

ちなみにラプンツェルの髪は最初パイ生地で作る予定でやってみたんだけど、なんか違うなー・・・と思ってやめましたw

【パスカルのベロ】

パスカルはカメレオンなので、ぐるぐる長いベロをシュー生地で作ります

いろいろ絞ってますが・・・w

シュー生地は細く絞って焼くだけで飾りに使えて便利！

組み立て

まず、底にレモンシロップを入れてから、その上に白ワインのゼリーを入れます

モナン　レモン　シロップ 700ML 1本

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途中でブルーベリーも入れつつ、下は黄色、上は透明のグラデーションになるように・・・

塔に巻きつく草に見立てたタイムも入れます

このあとは

シャンティ→砕いたパイ→ブルーベリーシャンティ→レモンのアイスクリーム→ブルーベリーとバニラのアイスクリームの順に入れていきます

最後にシャンティ、ブルーベリー、レモンスライス、パスカルのベロに見立てたシューを飾って完成！

ラプンツェルのパステルな黄色と紫色のイメージカラーが好きなので、寄せてみました！

試作で一番上にブルーベリーを塔みたいに積み重ねたりとかもしたけど、色が濃すぎてやめましたwこっちのふんわりした方の色の方がかわいくて好き

グラスはクリームソーダ職人のtsunekawaさん考案のものです。かわいい

背の高いグラスにはパフェスプーンが必須ですね

SALUS LOIRE ロアール ソーダスプーン

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これからパフェが似合う季節になってくるので、童話パフェも定期的に作っていきたいなと思いまっす！

それではまたっ

ルークです

前回のあらすじ

マシュマロフォンダントっていう楽しいデコレーション方法があるで！簡単やで！とりま花作ってみる？ほら！もうできた！

っという記事を書きました

チョコより簡単なケーキ飾り。マシュマロと砂糖で作る花の作り方【マシュマロフォンダント①】自分で作ったケーキをもっとかわいく飾りたいけど、チョコ細工やマジパンは難しそう・・・そんな方にぴったりなのが『マシュマロフォンダント』。その名の通り、マシュマロで作るデコレーションです。マシュマロを溶かして粉砂糖を混ぜるだけで、かわいいお花やリボンが作れるんです！実際に作り方を解説しながらまとめていきます！...

ヘンリー

こねて伸ばして抜くだけ！で簡単だし、楽しかったなぁ〜

今回はその続きで、マシュマロフォンダントのバラとリボンの作り方をまとめていきます！

完全我流なのでプロの方からしたら「は？雑魚やん」って思われること請け合いですが、まぁ、甘めに見てやってください

それではいっくよーん！

マシュマロフォンダントのバラの作り方

まずバラの方から作っていきます！

コットン

マシュマロフォンダントのベースの分量と作り方は前回の記事を見てみてくださいね

作りたい大きさのバラ程度にベースをちぎり、台の上でころころ転がして棒状にします。

さながらチンアナゴ

チンアナゴの胴体を9等分し、それぞれを丸めます

ちなみに9等分はgで計ったりとか、そんなきっちりしなくても大丈夫。いやちゃんと分けたかったらそれでもいいんだけどもね。

ルークさんは大きさがまちまちの方が味がある(これが言いたかっただけ)感じがするから好きです

丸めたら、1枚を指で潰して花びらのようにします

薄くしたら、つまようじの先に巻きつけ、とじ目を押さえてくっつけます

あとはこれを繰り返すだけ！

花びらを一度にくっつける枚数は1枚→3枚→5枚と3段階です

花びらを全部つけ終わったら、つまようじを使って花びらを開かせたり微調整をします

そっとつまようじを抜いてクッキングシートに置き、乾燥させたらできあがり！

花びらの形と重ね方によってバラの表情が変わるので面白いです

複数の色を使っても綺麗！

マシュマロフォンダントのリボンの作り方

お次はリボンの作り方です

リボンはベースをまず薄く伸ばし、作りたい大きさのリボンの横の長さの2倍程度をイメージして長方形にカットします。太さはお好みで。

薄く伸ばしたベースはまだ使うのでそのままにしておきます

両端を折り、端同士がぶつかるところをぎゅっと指で押してとめます

とめたら、縦にぎゅっと指をつまんで、真ん中が細くなるようにします

ひっくり返して、ナイフの先でリボンに線をつけます(このとき生地を切らないように注意！)

残しておいた伸ばしたベースを、リボンの横の長さの2/3程度の長さにカットします

リボンの中心に巻きつけて、とじ目が裏側にくるようにします

重なる部分に水を少しつけて接着剤にし、軽く押さえてとめます

このままだと立体感が少ないので、最後につまようじを使って微調整。リボンをふっくらさせるとかわいいです

これでマシュマロフォンダントのリボン、出来上がり！

平らに置くと重みでぺっちゃんこになりやすいので、立てて乾燥させた方が良いです◎

リボンもいろんな大きさ、形、色で作ると楽しいですよぉぉ

マシュマロフォンダントのバラ&リボンの作り方/まとめ

前回に引き続いたマシュマロフォンダント。今回はバラとリボンの巻でした！

工程多そうに見えるけど、マジで難しいとこはないです

ルークさん自身あんまり細かい造形作業は苦手なんだけど、マシュマロフォンダントはできます

「ケーキにちょっと他と違った飾りをしたいのよね・・・」と思いつつ、チョコ細工は温度管理とか気を使うし、かといってマジパンとかシュガークラフトは特別な材料使うしでなかなか手を出せない。そんなあなた！！！マシュマロを！！！使おう！！！！！！

これは完全にお遊びなんだけど、お花のブーケとかも作れるよ

撮影してたら体温で溶けました。南無

・・・散々布教してきましたが、まだまだルークさんもマシュマロフォンダントは簡単なものしかできません。いやあの、怒らないでくださ

練習してもう少しかっこえーのできるようになったらまたブログに書きまっす！！

それではまたっ

ルークです

「自分で作ったケーキをもっとかわいく飾りたい！」

「でも、チョコの飾りはテンパリングとか扱いが難しそうで、なかなか挑戦できない・・・」

そう思っている方におすすめなのが。

マシュマロフォンダントです！

ヘンリー

マシュマロフォンダント・・・なんかおいしそう！！

マシュマロフォンダントって聞きなれない方も多いかと思いますが、チョコより扱いやすく簡単にかわいい飾りが作れるんです！

今回はマシュマロフォンダントについて、

こちらについて書いていきます◎

マシュマロフォンダントが簡単に作れる理由

マシュマロフォンダントはチョコレート細工やマジパン、シュガークラフトなどと同じデコレーション方法のひとつです

マシュマロと粉砂糖だけで作れることが特徴で、簡単な飾りなら特殊な道具も必要なく、粘土のように好きな形を作ることができます！

コットン

なんだか楽しそうですね・・・！

なぜマシュマロと粉砂糖だけでできるかというと、マシュマロの材料であるゼラチンや水あめの持つ粘性によって、粘土のように変形できる生地ができるからです

ルーク

シュガークラフトっていう砂糖細工のデコレーションがあるけど、マシュマロフォンダントはそれと似てるね

マシュマロフォンダントを使った簡単花飾りの作り方

案ずるより産むが易し。というわけで、マシュマロフォンダントで実際に花の飾りを作ってみましょう！

今回作るのは小花。伸ばして抜くだけなんで簡単にできちゃいます◎

マシュマロフォンダントの材料

マシュマロフォンダントの材料はたったこれだけ。

マシュマロ：粉砂糖　が１：２の割合になればOKなので、作りたい量に合わせて増減してくださいね。ちなみにこの量でも結構できます

マシュマロは安価なもので大丈夫。粉砂糖にも特に決まりはありませんが、食べる場合はコーンスターチが入っていない粉砂糖を選んだほうが美味しいです

それでは早速作っていきましょう！

マシュマロフォンダントの花飾りの作り方【ベース】

ルーク

まず、マシュマロフォンダントのベースの作り方です

マシュマロを耐熱ボウルに入れて、全体に水を軽くまぶします

水はほんの少しで大丈夫。マシュマロ50gで5ccくらいかな？霧吹きでシュッシュしてもいいし、水で濡らした手でざっくり混ぜるだけでもOK！

ラップはかけずにレンジに入れて、600Wで30〜40秒加熱します

加熱するとマシュマロがふわっふわになるので、ゴムベラで全体を混ぜ混ぜ。

粉砂糖(ふるわなくてOK)を一度に入れて、さらに混ぜます

固くて混ざりにくいけど、ちょっと力を入れて押し付けるように混ぜると段々まとまってきます

とはいえゴムベラで完全に混ぜる必要はなし！粉砂糖が2/3ほど混ざったところで手でこねてまとめます

粉砂糖が全部入ってひとまとまりになればベースのできあがり！

ちなみにここまではボウルの中でもできるんだけど、こっから色をつけるためにまたこねたり伸ばしたりするので、広い台の上で作業した方がやりやすいです

自分はコッタさんのシルパットの上で作業してます。すべらないし、表面はつるつるで余分な打ち粉もいらなくて作業しやすい！

色をつけたい場合、できあがったベースを分割して、水で溶いた食用着色料やアイシング用のフードカラーを加えてこねます

Wiltonのアイシングカラーはジェル状の食用着色料で、わざわざ水で溶く手間もなくて楽ちんで好き。そして少量で発色も良い。好き

今回は白の他に黄色とピンクを作り、3色にしました

マシュマロフォンダントの花飾りの作り方【小花】

台に打ち粉として粉砂糖をふるって広げ、マシュマロフォンダントベースを置き、その上にも粉砂糖をふります

めん棒で厚さ3mmほどに伸ばします

厚さはお好みで調整可能ですが、厚すぎるとひび割れしやすくなったり成形しにくいので5mm以下がいいかなーと思います

伸ばしたら、あとは花の抜き型で抜きます

今回使ったのは小さな花の抜き型ですが、お好きなものを使ってね

真ん中の丸いところは細い口金で抜けるんですが、ちょうど良い太さのがなかったので短くカットしたストローを使って抜きましたw

つまようじの先に水をつけて接着剤にし、くっつけます。

花びら部分と真ん中の丸いところ(名称が分からない)は別々の色にした方がきっとかわいいです

できたらクッキングシートの上で少し乾燥させたらできあがり！簡単！！！！！！

マシュマロフォンダントの保存方法【冷蔵・冷凍OK】

作ったマシュマロフォンダントは、原材料がほぼ砂糖なので、乾燥させたらかなり長持ちします

タッパーに乾燥剤と一緒に入れて冷蔵庫で保管すれば、1ヶ月は大丈夫。ただ冷蔵庫は匂い移りがしやすいので、食べる飾りとして使う場合は使う前に必ず味見をしましょう！人にあげる場合は特にね！

ベースもラップに包んでジップロックに入れた状態で同じ期間冷蔵保管できます。使うときはレンジに10秒ほどかけるとやわらかくなりますよ◎

マシュマロフォンダントの花飾りの作り方/まとめ

マシュマロフォンダント、マシュマロと粉砂糖さえあればできるし保存も効くので、暇なときにせっせとこしらえてます

カラフルでちっさいお花をね、自分で作ったケーキにちょろっと乗せるだけでね、ちょっとかわいい感じにしてくれるんですよお。

粘土遊びみたいで楽しいし、複雑な形も作れるから自分は童話パフェ(ルークさんが趣味でやってる童話モチーフのパフェ作り)にも使ってます

あ、そうそう。

ほんとはこの記事1つの予定だったんだけど、思いのほか長くなったので2つに分けますw

2つめの記事では、マシュマロフォンダントのバラとリボンの作り方をまとめてるよん

チョコより簡単なケーキ飾り。マシュマロと砂糖で作るバラ&リボンの作り方【マシュマロフォンダント②】自分で作ったケーキをもっとかわいく飾りたいけど、チョコ細工やマジパンは難しそう・・・そんな方にぴったりなのが『マシュマロフォンダント』。その名の通り、マシュマロで作るデコレーションです。マシュマロを溶かして粉砂糖を混ぜるだけで、かわいいお花やリボンが作れるんです！実際に作り方を解説しながらまとめていきます！...

こっちも良かったら見てね〜

それではまたっ

今回の童話パフェは「赤ずきん」をテーマにしてみました！

製作過程の記録です

「赤ずきん」ってどんな童話？

童話「赤ずきん」は、グリム童話だという認識が強い物語ですが、実はその歴史はもっと古いものです・・・！

グリム童話の出版から100年以上前、1697年のフランス、ペローという人物が古い民話を物語として編集し出版した「ペロー童話集」の中に、すでに「赤ずきん」の物語は存在しています

そのペローも古い民話を参考にしているので、赤ずきんの物語の原型は正確には分からないほど昔からあるんです！

現在語られている赤ずきんのお話は、ペローの「赤ずきん」をベースにグリム兄弟が編集をしたもので、特にお話の結末がハッピーエンドになる点なんかは大きく違います

(ペローの「赤ずきん」は、最後赤ずきんちゃんがオオカミに食べられておしまい、なので・・・)

そんな以外と謎に満ちた童話「赤ずきん」のあらすじを、グリム童話バージョンでご紹介します！

あらすじ

あるところに、小さくてかわいらしい女の子がいました

その女の子は、おばあちゃんが作ってくれた赤いずきんをとても気に入っていつもかぶっていたので、みんなから「赤ずきんちゃん」と呼ばれていました

ある日、お母さんから森に住むおばあちゃんへのお見舞いを持っていくよう頼まれた赤ずきんちゃんは、喜んでそのお願いを聞きます

お母さんと「外は危ないから気をつけること、絶対に寄り道をしないこと」を約束した赤ずきんちゃんは早速おばあちゃんの元へと向かうために森に入りますが、そこで一匹のオオカミと出会ってしまいます

オオカミに「どこへ行くのか」と聞かれた赤ずきんちゃんは、正直に「おばあちゃんの家に行く」と答えてしまいますが、実はこのオオカミは人間を食べようと考える悪いオオカミでした・・・

「お見舞いに行くなら、少し寄り道して花を摘んでいくといい」とオオカミにそそのかされた赤ずきんちゃんは、お母さんとの約束を破って寄り道をし、花を摘むうちに夢中になってしまいます

オオカミは悪知恵を働かせていて、赤ずきんちゃんが寄り道しているうちにおばあちゃんを食べてしまって、そこへやってきた赤ずきんちゃんも食べてしまおう、と考えていたのでした

その思惑通り、先回りしておばあちゃんをぺろりと丸呑みしたオオカミは、おばあちゃんに変装をして赤ずきんちゃんが来るのを待ちます

そこへ赤ずきんちゃんがやってきますが、なんだかおばあちゃんの様子がいつもと違う・・・

「おばあさん、なんて大きなお耳なの？」

「それはね、おまえの声が良く聞こえるようにさ」

「おばあさん、なんて大きなお目目！」

「それはね、おまえをよく見るためさ」

「おばあさん、なんて大きな手なの！」

「それはね、おまえの事を、しっかりつかめるようさ」

「おばあさん、まあなんて大きなお口！！」

「それはね・・・おまえを食べるためさ！！」

と言って、オオカミは赤ずきんちゃんも丸のみにしてしまいました

お腹がいっぱいになったオオカミは眠くなってそのまま眠ってしまいますが、そこへある猟師が通りかかり、家の中から聞こえる大きないびきを不思議に思って家の中へ入ります

そこで見つけたのは信じられないほどお腹の大きなオオカミ！！驚いた猟師は、もしかしたら中に人がいるのかもしれない・・・！！(この発想凄いw)と思い、オオカミの腹をハサミでジョキジョキ切ってしまいます(もちろん麻酔なし)

猟師のおかげで無事生還したおばあちゃんと赤ずきんちゃんは、オオカミの腹に代わりにいっぱいの石を詰めて懲らしめます(懲らしめ方流石すぎる)

赤ずきんちゃんは、「もう二度と森で寄り道なんてしない」と心に誓ったのでしたーーー

と、お話の最後はつっこみどころもかなりあって好きですw

赤ずきんちゃんのお話は「親の言いつけは守ろう」「知らない人の言うことは聞かない」という教訓があると言われますが、もう少し深いところだと「人は道の途中で楽しい方向を示されると、当初の目的を忘れてそちらへ行ってしまう。そうなると自分のためにはならないものだ」という教訓も汲み取れると思います

民話の頃の物語はオオカミが人間の男だったりするし、ペロー版のお話では性的な表現もあるので、合わせて考えてみると「危ない男の誘惑には気をつけなさい」という、女性に向けての教訓としてもとれるかもしれませんね・・・！

パフェ作り

パフェはハッピーな感じにしたいので、赤ずきんちゃんとオオカミは仲良しな設定にします(｡･ω･)ﾉﾞw

赤ずきん＝苺　というわけで、できるだけシンプルで苺たっぷりに◎

素材作り

【赤ずきんちゃんとオオカミのクッキー】

キャラクターアイスボックスクッキーの要領で、赤ずきんちゃんとオオカミのクッキーを作りました

デザインは好きなクッキー職人さんを参考にさせていただきました！

パイ生地をキャラメリゼして焼いて、飾り用に三角形にカット

もちろん安定のcottaさんのシルパットで焼いてます

cotta シルパット(270×270)

残りはぱらぱらと砕いておきます

【杏仁豆腐】

杏仁豆腐を生クリーム多めの配合で作り、グラスを斜めにした状態で冷やし固めます

組み立て

苺、砂糖、レモン汁で作った苺ソースを下に入れて、砕いたパイを入れ、その上に苺のアイスクリームを乗せて

隙間をうめるように、練乳で甘みをつけたシャンティを絞ります

パイを再び入れて、平らになるように高さ調節

そこへ苺どーん！！！！！

これでもかとあまおう祭り

苺の上に苺のアイスクリームを乗せ、シャンティを使ってさらに苺ドドン！

粉砂糖をふった飾り用のパイを乗せて、いい感じのところに赤ずきんちゃんとオオカミのクッキーを飾ったら完成！

赤ずきんちゃんとオオカミが仲良さそうという、原作無視のパフェになりました！w

苺の季節もそろそろ終わりなので、とにかく苺を味わえる構成にしたくてシンプルめになりました

今回ほぼ初めて細かいデザインのクッキーを作りましたが、手もと狂いがちな自分にとってはかなり大変でしたｗw

でも、焼き上がりがどうなるかわくわくして楽しかった・・・

練習して、別の童話パフェでもキャラクッキー登場させたいですなぁ〜〜

それではまたっ

チョコレートのケーキは、ふんわり系より断然どっしり系が好きです

すぐ作れて万人受けしやすいガトーショコラをよく作るのですが、今回はいくつか持っている自分のガトーショコラのレシピの中で一番濃厚なレシピをご紹介します！

しっかり冷やして食べると生チョコのようなねっとり食感になります◎

とにかく食べ応えのあるチョコレートケーキが好きな方におすすめのレシピです！

材料

【15cm丸型1台分】

チョコレート　65g

無塩バター　25g

生クリーム　25g

薄力粉　13g

純ココア　25g

卵　2個

グラニュー糖　40g

作り方

【下準備】

薄力粉と純ココアは合わせてふるっておく

卵はそれぞれボウルに卵黄と卵白に分ける

型に合わせてカットしたクッキングシートをしいておく

オーブンを160度予熱(メレンゲを立て終わったくらいで予熱開始すると丁度いいです)

1.ボウルに刻んだチョコレート、生クリーム、無塩バターを入れて湯せんにかけ、溶けてきたらゆっくりと混ぜながら溶かし、完全に混ざったらそのまま保温しておく

2.卵黄のボウルにグラニュー糖の半量(20g)を入れ、泡立て器で白くもったりとするまですり混ぜる

3.1のチョコレート&生クリーム&バターの液を少しづつ加えながら混ぜる

4.ふるった薄力粉と純ココアをもう一度ふるい入れ、粉っぽさが無くなるまで混ぜる

泡立て器のままぐるぐると混ぜてOK！

5.卵白に残りのグラニュー糖(20g)を少しづつ加えながら泡立てて、しっかりとしたメレンゲを作る

6.4にメレンゲの1/3を加え、そのまま泡立て器で白い筋が無くなるまで混ぜる
ここもある程度しっかり混ぜて大丈夫です！

7.残りのメレンゲを半分ずつ2回に分けて加え、ここからは泡を潰さないように、ボウルを回しながら泡立て器で生地をすくっては落とし・・・を繰り返しながら混ぜる

泡が潰れすぎないように、手早く大きく混ぜ混ぜ

8.最後はゴムベラに持ち替えて、ボウルの側面の生地も落とし、だまがないように確認しながらさっくりと混ぜる

9.型に生地を流し込み、トントンと型を打ちつけて気泡を抜く
160度に予熱したオーブンで25〜30分焼く

型の高さくらいまで膨らみ、表面を軽く押してみて弾力があれば焼き上がり！(心配な場合は竹串を刺して、生っぽい生地が付いてこなければOKです！)

焼きあがったら一度15cmくらいの高さから落として、あらねつが取れたら型から外します

ラップで包んで一晩冷蔵庫で冷やすとしっとりどっしり美味しくなります(´･ω･`)︎

小麦粉が少なめでチョコレートが多めの配合なので、生チョコのようなしっと〜り感です

コツ・ポイント

・メレンゲ

→メレンゲはツノが立つまでしっかりと泡立ててください！チョコレートと混ぜるときに油分で泡が潰れやすい&ある程度しっかり混ぜるので、最初のメレンゲの段階でしっかり泡立てておくことが大切です！

・焼きすぎ厳禁

→焼きすぎると食感が悪くなってしまうので、こまめに様子を見てなるべくぎりぎりの状態で焼き上げましょう◎

・グラニュー糖

→このレシピは生クリームを添えて食べることを想定して甘さ控えめなので、生クリームを付けない、または甘めがお好みの場合、グラニュー糖を10〜20gほど増やして作ってみてください◎

材料・型紹介

チョコレート

ガトーショコラは板チョコでも良いのですが、美味しいチョコレートを使うと格段に美味しく仕上がります・・・！

おすすめはクーベルチュールのチョコレート

自分のおすすめ、ヴァローナのカラクはチョコレートのお菓子によく使いますが、カカオの風味が濃くて酸味が程良く、そのまま食べても美味しいバランスのとれたチョコレートです◎

他のクーベルチュールチョコレートについて知りたい！って方はこちらをチェック！

クーベルチュールチョコレートとはなんぞや【規格・メーカー・種類】普通のチョコレートと、クーベルチュールチョコレートの違いってなんだか分かりますか？クーベルチュールチョコレートの規格やメーカー、種類について詳しくまとめました。...

まとめ

少しビターで濃厚なガトーショコラ、たまにすごく食べたくなるんですよねぇ・・・

密度がぎゅぎゅっと高いので、小さなひと切れでも満足できます(  ˊᵕˋ  )

簡単に作れるし、甘いものが食べ慣れてない男性にも好評なことが多いので、バレンタインにもおすすめです！

よかったら作ってみてください〜っ

それではまたっ

2020年4月12日はイースターの日でした

イースターとは一体。期間は？イースターエッグやうさぎにはどんな意味があるの？毎年春に行われる、イースター。実はクリスマスやハロウィンに比べると、あまり知られていない日でもあります。イースターとは一体どんな日なのか？ってか、いつなの？必ず登場するイースターエッグやうさぎには一体どんな意味が？などなど、イースターの不思議についてまとめました！...

クリスマスやハロウィンと同じように、毎年イースターの日には、イースターをイメージしたお菓子を作っています

去年までは写真に残すだけだったけど、せっかくなのでブログに記録しておこうと思います◎

イースターケーキのデザインを考える

今年はイースターをイメージしたネイキッドケーキです

ベースの苺のネイキッドケーキは富澤商店さんのレシピをお借りしました！(見た目がかわいすぎて即落ち)

普通にネイキッドケーキ作って、飾りにうさぎとにんじんのアイシングクッキーをのせて・・・と、そこまではぽんぽんっと思いついたのですが

イースターエッグどうするよ・・・？

イースターといえばイースターエッグ。ないと話にならない・・・！

なんで悩んだかというと、ケーキにのせたかったので小さいものを作る必要があったんです

食べられるイースターエッグって、エッグ型のモールドでチョコレートで作ったり、焼き型でケーキ焼いてコーティングしたりして作ることが多いんだけど

この型ならあるけど、このサイズだと大きすぎる・・・

結局決まらないまま、とりあえず材料の買い出しに富澤商店さんに行きました

そこで見つけてしまった・・・こいつを・・・

アーモンドドラジェ

サイズといい色といい、もうこいつじゃん　こいつしかないじゃん

ってか、ドラジェってこんな見た目だし当然イースターのお菓子で使われること多いのに、現物見つけるまで思い浮かばなかったあたり・・・そーゆーとこだぞ・・・

ってことでイースターエッグは、ドラジェにアイシングで模様をつけることにしました

ちなみにドラジェはAmazonでも買えます　普通にそのまま食べてもうまい

大体のイメージがつかめたところで、早速作っていきます！

うさぎとにんじんのアイシングクッキーとイースターエッグを作る

先に飾りのアイシングクッキーと、イースターエッグを作ります

クッキーはアイシングクッキーにしやすい配合で、プレーンだとつまんないのでかぼちゃパウダーを入れてかぼちゃクッキーにしました(そこはにんじんじゃないんかい)

うさぎとにんじんの型も富澤商店さんで購入しました

やっぱりシルパンで焼くと型抜きクッキーが断然綺麗に焼けますね！

型抜きクッキーの表面がでこぼこになるあなたへ【シルパン・クッキングシートの違いを比較】型抜きクッキーの表面がでこぼこしてしまった経験、ありませんか？いつものクッキングシートから変えるだけで格段に綺麗なクッキーが作れる魔法のシート、シルパンを使いましょう！シルパンを使ってクッキーを焼くと具体的にどう違いが出るのかを、実際に型抜きクッキー、ディアマンクッキーと２種類のクッキーを焼いて比較してみました！クッキングシートはもう使わない！...

クッキーが焼けたら、ロイヤルアイシングでアイシング！

ドラジェにもここで模様をつけちゃいます

ドラジェのアイシング、手がぷるぷるするけど以外と楽しくてムダに量産してしまったw

苺のネイキッドケーキを作る

苺のジェノワーズを焼く

ネイキッドケーキを作ります

ジェノワーズはレシピだとストロベリーパウダーのみなんですが、食紅を少し足してピンク色を濃くしました

焼けたらラップに包んで1日放置　しっとり感UP！

アイシングクッキー、イースターエッグ、苺のジェノワーズと、ここまで前日にやっておきました　あとは次の日組み立てるだけ・・・！

ネイキッドケーキを組み立てる

ジェノワーズを3枚にスライスして、苺と、ストロベリーパウダーを加えたシャンティをサンド

ネイキッドケーキなので、側面はあえてジェノワーズを見せ、表面のみナッペします

ドリップ部分はストロベリーチョコレートとホワイトチョコレートを混ぜたものを、たらりたらりとたらしていきます

少し冷やして固めたら、余ったシャンティを花びら絞りして・・・

あとはアイシングクッキー、イースターエッグ、苺、セルフィーユ、エディブルフラワーを上に飾ってできあがり！

パステルカラー満載のケーキになりました◎

あれだけイースターエッグ作って採用したのは3つだけっていうw

わりとイメージ通りにできたので満足です(  ˊᵕˋ  )

まとめ

イースター、ここぞとばかりにかわいいケーキを作れるので、楽しいです

イースターエッグとかうさぎを取り入れると自然とかわいくなりますよね

来年はどんなのを作ろうかしら

それではまたっ

ふわふわスフレパンケーキ、流行りに流行ってもはや定番ですよね

自分もスフレタイプのパンケーキ好きなんですが、外に出て並んで食べるのは正直ダルい

いや、友達とかと「パンケーキ食べに行こう！」っていって食べに行って写真撮るのはこう、もう一種のイベントで好きなんですけれども

一人でも食べたいとき、あるじゃない？

お家で作れたらよくない？？

みたいな

でも、手作りであのふわふわなパンケーキをうまく作るのって、以外と難しいんです

綺麗な形にならない、厚みが出ない、しぼむ、エトセトラ

そんな問題はこの記事を読めば一気に解決！！

綺麗なスフレパンケーキを作る方法、実際に作りながら教えちゃうぞ

100均でパンケーキ型を手に入れよう

スフレパンケーキを綺麗に作るためには、型を使うのが一番楽です

とはいえ、わざわざセルクル型や高いパンケーキ型を買う必要はありませぬ

100均で「パンケーキ用の型」が売ってるんです

詳しくはこちらを見てみてね(この記事ではスフレタイプじゃない生地で厚焼きパンケーキを作ってます)

メレンゲなし！100均のパンケーキ型でカフェ風厚焼きパンケーキを作ってみたカフェで食べるような、厚焼きのパンケーキ。100均のある道具を使えば、自宅でも簡単にカフェ風厚焼きパンケーキが作れるらしい・・・！？との噂を聞いて、早速作ってみました！...

スフレパンケーキは手早く作ることが大事なので、2、3個型を用意して一度に焼くのがおすすめ！

100均の型を使ったふわふわスフレパンケーキの作り方

材料

【パンケーキ5枚分】

・卵白　3個分

・砂糖　30g

・卵黄　2個分

・牛乳　25g

・薄力粉　40g

・ベーキングパウダー　1.5g

・トッピング用生クリーム、バター、シロップなど　お好みで

作り方

1.卵白を少し泡立ててから砂糖を3回に分けて加え、メレンゲを作る

ここで、しっかりツノのたったメレンゲを作ることがポイント！

失敗しないコツはこちらの記事を参考にしてみてください

メレンゲが泡立たない！ゆるいまま・・・原因と対処法は？いくら混ぜてもメレンゲが泡立たない、ゆるいまま固まらない・・・その原因は、作り方？分量？ゆるいメレンゲになってしまったときの対処法も合わせてご紹介します。...

スポンジケーキを失敗したメレンゲで作ったらどうなるのかやってみたスポンジケーキを失敗したメレンゲで強行突破したらどんな仕上がりになるのかやってみた話...

2.卵黄と牛乳を混ぜたものを、メレンゲに2回に分けて加え、ゴムベラで泡を潰さないように混ぜ合わせる

ここからは手早く作業しましょ〜！

3.卵黄と牛乳が少し混ぜ残った状態で、薄力粉とベーキングパウダーをふるったものを加える

さっくりと手早く、粉っぽさがなくなればOK！

4.型にサラダ油をうすーく塗って、生地を取っ手の高さまで入れます

けっこう膨らむので、生地の入れすぎに注意！

5.弱火で熱したフライパンをごくごく弱火にして、型を置き、6〜8分ほど焼く

ふたをするとよりふんわり焼けます

6.型の高さまで生地が膨らんだら、ひっくり返すサイン！

取っ手を持って(熱いから気をつけて！)、セイッッ！！とやるか、フライ返しやパレットナイフを使ってひっくり返します

返したらまたじっくり焼いていきます　大体3〜4分くらい

型をすっと上に持ち上げると外れるので、少し生地を手で押してみて弾力があればOK！不安だったら竹串を刺してみて、生っぽい生地がついてこなければ焼き上がりです◎

できあがり！！フゥ！！

ふわふわのスフレパンケーキには、ふんわり泡立てた乳脂肪低めの生クリームを付けるのが好き・・・

スフレパンケーキがしぼむ原因は？

スフレパンケーキを作ったことのある方で、「焼き上がりは良かったけど、時間が経つうちにしぼんでしまった」「あまり膨らまない・・・」という経験をした方もいるかと思います

ずばり原因は、メレンゲ！！

スフレパンケーキの生地にはベーキングパウダーも入っていますが、薄力粉の量が少ないのでメレンゲの気泡力で生地を支え、膨らませてます

なので、メレンゲをしっかり泡立てないと、しぼみやすくなったりしてしまうんです

また、メレンゲは混ぜてるうちに気泡が潰れてくるので、作ったらなるべくすぐ焼きましょ

ボウルを逆さまにしても落ちないくらいのしっかりしたメレンゲで生地を作ることと、生地ができたら手早く焼くことが、しぼむスフレパンケーキにならないコツです！

まとめ

ふあんふあんのパンケーキ、たまにすごく食べたくなるんですよねぇ

スフレパンケーキはメレンゲ作ったら手早く焼かなきゃいけないから少し大変かもしれないけど、以外と材料シンプルだし、冷めても美味しいし、なによりカフェっぽいクオリティーのパンケーキが家で作れるのがテンション上がります！！いぇ〜〜〜〜い！！

まぁこれ作って食べたの全部自分ひとりなんだけどね！

友達呼んでパンケーキパーティーでもしよ・・・

それではまたっ

ダルゴナコーヒー、ってご存知ですか？？

自分は最近知ったのですが、少し前から韓国で話題になっているドリンクだそうです

Twitterでちょこちょこ見かけて気になってはいて、一体どんな飲み物なのかな・・・と興味がわいたので調べてみました

今回は、ダルゴナコーヒーって一体なんなの？ってことと、実際に作ってみた感想を書いていきます〜〜っ

ダルゴナコーヒーとは

ダルゴナコーヒーのダルゴナとは、韓国語でカルメ焼き（砂糖をほろ苦いカラメル風に焼いたお菓子）という意味があります

ダルゴナコーヒー＝カルメ焼きコーヒー

といっても、コーヒーにカルメ焼きがどーん！！と乗っているわけではなく、カラメルのようなほろ苦いコーヒー、という意味だそう

日本では、韓国アイドルTWICEのミナが、動画でダルゴナコーヒーにはまっている様子を配信したことから話題になりました！

有名YouTuberのkemioも、ダルゴナコーヒーを作ってましたね(失敗してたけど・・・w)

ダルゴナコーヒーの作り方

ダルゴナコーヒー、名前から想像するものとは反して作り方は意外とシンプルなんですっ

ずばり、ミルクの上に泡立てたコーヒーを乗せるだけ！！

材料も、インスタントコーヒー、砂糖、牛乳があればできるので家でも気軽に作れます

材料

【作りやすい分量（約2人分)】

・インスタントコーヒー　大さじ2

・砂糖(グラニュー糖または上白糖がおすすめ)　大さじ2

・湯　大さじ2

・牛乳　400ml

【ポイント】

インスタントコーヒー、砂糖、湯の分量は1:1:1にすること！コーヒーは少しなら減らしても泡立ちますが、砂糖を減らしすぎるとうまく泡立ちません

また、インスタントコーヒー以外の、普通の液体のコーヒーだと泡立たないみたいです・・・

作り方

早速作ってみる

ボウルにインスタントコーヒー、湯、砂糖を入れて混ぜ、コーヒーが溶けたらふわふわになるまで泡立てます

泡立てる方法は、もちろんハンドミキサーが一番早いんですが・・・

今回は手動でやったらどのくらい時間がかかるのかやってみたかったので、泡立て器を使って泡立ててみました

このぐらい空気を含んでふわふわの状態になったらOK！

手動で泡立てた結果、約4分半かかりました

わりと手動でもすぐふわふわになるし、手が疲れるほどじゃなかった・・・！

あとはもう簡単

グラスに牛乳を8分目くらいまで注ぎ、作ったコーヒー泡を上から乗せるだけ

これでダルゴナコーヒーの完成！

飲んでみた感想

できあがったダルゴナコーヒー〜〜〜

ちょっとおしゃれなワイングラスに注いで・・・

早速飲んでみました

そのまま口をつけて飲むと、最初にコーヒー部分がガッときて苦ッッ！！ってなったので、ストロー使いましたw

使うコーヒーにもよりますが結構コーヒー部分が苦いので、苦いのが苦手な方はコーヒーを少し減らすか、泡の量を減らすと良いかも

ストローで、最初にミルク、そのあとコーヒー泡をぐるぐる混ぜつつ飲むのがおすすめです！

甘くないミルクと、甘くて苦めの濃いコーヒーが合わさって、ふんわりした泡の食感が新しくて以外と美味しい・・・！！

下のミルクを豆乳やアーモンドミルクで作っても美味しそう・・・

まとめ

未知の飲み物、ダルゴナコーヒーを作ってみたの巻でした

めっちゃ簡単だし、何より特別な材料なしで、カフェで出てきそうなおしゃれドリンクができるってのがステキ

友達が自宅に来たときなんかにドヤ顔で出したい

甘いのが好きな方は、ミルクをココアとか抹茶ミルクにしても美味しいですよ！

それではまたっ

ルークです

ふんわり優しい甘さの蒸しパンは、みんな大好きな素朴おやつですよね

この蒸しパンはフライパンで蒸すので、蒸し器がなくても簡単に作れちゃいます！

卵が多めの配合、ヨーグルト入りでふんわりもっちりした食感です＾＾

材料

【プリンカップやココット約8個分】

作り方

【下準備】

プリン型に紙のカップ（マフィン用カップやお弁当用のカップなど、耐熱性のものであればOK）を入れておく
＊は合わせてふるっておく

1.ボウルに卵を割り泡立て器でほぐし、砂糖を加え、砂糖が溶けるまでよく混ぜる

2.塩、ヨーグルト、牛乳、サラダ油、バニラオイルの順に加え、そのつどよく混ぜる

3.ふるっておいた＊を加え、まずゴムベラに持ち替えてさっくりと、粉っぽさが無くなるまで混ぜる
ここではダマが残ってもOK！

4.粉っぽさが無くなったら再び泡立て器に持ち替えて、ダマが無くなるまでしっかりと混ぜる ぐるぐる混ぜて大丈夫！

5.フライパンに3cm程度の水を張り、火にかける
カップを入れた型に生地をスプーンで入れます　膨らむので８分目まででとどめてくださいね

6.フライパンの湯が沸騰したら、生地を入れた型を入れ、中火にしてふたをし、15分蒸します

ぴったりしたふたがない場合は、型に1つ１つアルミホイルを被せてふた代わりにして蒸してください◎

7.15分たったら一旦火を止めて、つまようじや竹串を刺してみて火が通っているか確認！
生っぽい生地が付いてこなければOK！型から取り出します

蒸したてのあつあつはふっかふかで、手作りならではの美味しさなのでぜひ蒸したてを食べてみてください！

冷めたらラップに包んで、食べるときにレンジで30秒くらい温めると蒸したてに近い状態で食べられます

卵多めなのでしっかり卵の優しい風味がして、ヨーグルトが入っているのでふんわりもっちりした食感。。

コツ・ポイント

・型

→型は耐熱性のプリンカップやココットなどか、なければ小さめのコップやマグカップでもOKです

・火加減

→蒸すときの火があまり強すぎるとふきこぼれて水が生地に入ってしまうので注意！

材料・型紹介

ふた付きフライパン

蒸しパンを作るときは、このくらい深さのあるふた付きのフライパンがおすすめです

が、なければアルミホイルで１つずつふたをしても作れますよん！

まとめ

蒸しパンってホットケーキミックスで作るレシピが多いけど、シンプルな材料な分、どうしても”ホットケーキミックスの味”になっちゃうのが嫌で・・・

薄力粉仕様でちゃんと美味しいものを・・・！と考えたレシピです

混ぜて型に入れてフライパンでさっと蒸すだけなので、全部で30分もかからない簡単おやつ！

どこか懐かしい、ほっとする味です＾＾

それではまたっ

「童話の世界観をパフェで表現する」がコンセプトのこちらの企画！（ただの趣味）

今回は「幸福な王子」という童話をテーマにパフェを作りましたっ

「幸福な王子」ってどんな童話？

「幸福な王子」は、アイルランドの作家オスカー・ワイルドが作者の童話です

あらすじ

とある町に立つ、町を見渡せるほど大きな柱の上に、「幸福な王子」と呼ばれる像が立っていました

昔この国で若くして死んだとある王子をかたどったその像は、両目に青いサファイア、腰にさした剣の飾りには真っ赤なルビー、そしてその体は金箔に包まれていました

とても美しいその王子の像は街の人々の自慢でしたが、実はその像には、亡くなった王子の魂が入っているのでした

像の中の王子は、毎日柱の上から見えるこの町の貧しい人々のことを見て、悲しんでいたのでした

ある日、渡り鳥であるツバメが１匹、王子と知り合います

王子はそのツバメに、動けない自分の代わりに町の貧しい人々に自分の身体にある宝石や金箔を届けてくれと頼み、ツバメは言われた通りに王子の身体から宝石や金箔を取り、人々に届けます

やがて冬がきて、身体中の金箔まで剥がされた王子はみすぼらしい姿になり、南の国へ渡り損ねたツバメも次第に弱っていきます

自分の死を悟ったツバメが彼の足元で力尽いたその瞬間、王子の鉛の心臓は二つに割れてしまいます

みすぼらしい姿になった王子の像は心無い人々によって燃やされましたが、鉛の心臓だけは溶けず、ツバメと一緒にゴミ溜めに捨てられました

その様子を見ていた神様が、天使に「この町で最も尊いものを２つ持ってきなさい」と言い、天使はゴミ溜めから王子の鉛の心臓と亡くなったツバメを持ってきます

天使が持ち帰ったものを見た神様は天使を褒め、王子とツバメの魂は天国で幸せにすごしたのでしたーー

町の人々を想って自分の身体を犠牲にした王子と、その想いに動かされたツバメ

王子のやさしさとツバメの忠誠心、心温まるお話でもありますが、どこかせつないお話でもあります

パフェの構成

王子が人々に与えたルビー、サファイアは琥珀糖、金は金箔で表現します

メレンゲの上に盛り込むので下はシンプルな構成に

パフェ作り

素材作り

【メレンゲ】

卵白にグラニュー糖を加えて泡立て、アーモンドプードルと粉糖を加えて混ぜ、絞って乾燥焼き！

いろんな形にしてますが使うのは下の薄いのだけです（あとはおやつ）

【ツバメと花のチョコレート】

チョコレートをテンパリングし、鳥型のシリコンモールドに流して冷やし固めます

使ったのはこのモールド

鳥型かわいい

【チョコレートムース】

ビターチョコレートに生クリームを合わせてグラスに流します

使ったグラスはお気に入りなこれ

【琥珀糖】

ルビーとサファイアは、琥珀糖で作ります

エディブルフラワーを閉じこめて、花の宝石に・・・

詳しい作り方はこちら見てね

【琥珀糖】甘くてきらきら。食べられる花の結晶の作り方きらきらで甘く儚い結晶、琥珀糖。そんな琥珀糖に食べられるお花をとじこめた、宝石のようなお菓子の作り方をご紹介します。...

組み立て

先に上の部分を作っておく

丸いメレンゲの上にシャンティ、カットしたメレンゲ、苺、琥珀糖をのせます

そして組み立て！

チョコレートムースを固めたグラスにスライスした苺を貼り付けて、中心にチョコレートクッキーを砕いたものを入れて

シャンティを苺の上くらいまで絞ったら、バニラアイスをのせて

小さくカットした赤色と青色の琥珀糖、金箔をちらします

金箔を使うことってあんまりないけど、やっぱテンションあがるなぁあ

小さいサイズならこんなお手頃な価格で売ってる

グラスにふたをするように、作った上の部分をのせ、メレンゲの先端に金箔をのせ、ツバメと花のチョコレート、白いエディブルフラワーを飾って完成！

琥珀糖が宝石っぽく見えたら良いなぁ

全体的に甘さ控えめで、すっと食べられるパフェになりました

まとめ

「幸福な王子」、名前を聞いてぱっと思い浮かばなくても、物語の内容を聞いたら　あ！聞き覚えある！！って方も多いんじゃないでしょーか

訳によっては題名が「幸福の王子」「しあわせの王子」となってたりもするけど、人々に幸せを与えたことで自分も幸せになれた王子・・・幸福な王子、だって思うから、この題名が一番好き

動けない王子の足となって、本来の自分の目的（海を渡ること）を投げ出してまでツバメがうんせ、うんせと宝石を運ぶ姿、健気でせつないのよぉもう・・・

原作をまた読み返したくなりました

それではまたっ