ルークです

夏に食べたい甘いものといえば、アイスクリームが浮かぶ人も多いでしょう。

ヘンリー

暑くて食欲がなくても、アイスなら食べられる！

市販のアイスクリームにはたくさんの種類がありますが、その中でも長年変わらず人気を集めているのが・・・『ハーゲンダッツ』

コットン

ハーゲンダッツ、ちょっとお高いけど美味しいですよね。たまの贅沢に楽しんでいます

ヘンリー

そういえば、なんでハーゲンダッツってあんなに美味しいんだろ？値段が高いのが関係ありそうだけど・・・

今回はそんなヘンリーの疑問を解決するべく、

ハーゲンダッツの美味しさの理由

について調べていこうと思います！

ハーゲンダッツが高い理由

現在販売されているハーゲンダッツの価格はこんな感じ。

スーパーなど、安売りしているお店もありますが、それでもミニカップ1個200円はします。

同じバニラアイスでも、スーパーカップや爽なんかは100〜150円くらいの価格帯。ハーゲンダッツの値段は高いほうだと言えますね

では、なぜハーゲンダッツの値段は他のアイスに比べて高いのでしょうか？

ルーク

調べたところ、理由は主に3つありました

ハーゲンダッツが高い理由①素材にこだわっているためコストがかかる

ハーゲンダッツは「身近にある材料にこだわること」を大切にしているため、アイスクリームの材料ひとつひとつが厳選された上質なものを使っています

例えば大切な材料のひとつである、ミルク。日本のハーゲンダッツに使われているミルクは北海道の根室・釧路の牧場で作られていますが、牧場の土作りから牛たちの体調に合わせた餌の管理まで、徹底して行われているそうです

また、ハーゲンダッツの味の決め手となる果実やチョコレートなどのフレーバーの原料にもこだわっていて、例えばストロベリー味のアイスクリームに使われている苺は品種探しに3年、開発にさらに3年もの歳月をかけたそう！

コットン

ひとつの味が決まるまで6年・・・！！こだわりを感じますね

ハーゲンダッツが高い理由②乳脂肪分の高い「アイスクリーム」だから

ルーク

アイスクリームには規格があることは知ってる？

ヘンリー

規格・・・？ランクみたいなものかな？

ルーク

そんな感じ！アイスクリームの規格は乳脂肪分の量によって決まって、表記も違うんだ

アイスクリームは乳脂肪分の量によって4つに分類されます

アイスクリームのパッケージには必ずこの中のどれかが記載されているので、自分がいつも食べているアイスクリームはどれに当てはまるのかチェックしてみてくださいね！

ハーゲンダッツは乳固形分25%、そのうち乳脂肪分は15%。一番乳脂肪分の高い「アイスクリーム」に分類されます

濃厚なミルクをたっぷり使っているから、その分価格も上がるというわけです

コットン

ハーゲンダッツって少しの量でも満足できるくらい、濃厚で美味しいですもんね

ハーゲンダッツが高い理由③厳しい温度管理を徹底させているため

ハーゲンダッツのアイスクリームはとてもシンプルで、安定剤や乳化剤などの添加物が入っていないのが特徴です

添加物が入ってないとアイスクリームは溶けやすくなってしまうというデメリットがあるため、保管する温度を通常より低くする必要があります

大元の倉庫から販売先の小売店まで徹底した温度管理をしなければいけないため、会社は定期的にチェックを行っています。その手間が価格に影響されているというわけです！

ヘンリー

アイスクリームを作るだけじゃなくて、保管にも手間がかかってるんだね・・・！！

ハーゲンダッツ、高いけど美味しい理由/まとめ

ヘンリー

ハーゲンダッツが高い価格設定なのは、材料や管理に妥協していないからなんだ！

ルーク

そう！だからあの美味しさを長い間保つことができているんだね

自分へのご褒美にハーゲンダッツを食べるのを楽しみとしている方も多いですよね。ルークさんも、何か良い行いをした日のデザートにはよくハーゲンダッツを食べます

季節ごとにいろんなフレーバーが出ることもとても楽しみ。

これからも「ちょっと贅沢で美味しいアイスクリーム」として、ハーゲンダッツを楽しみたいと思います＾＾

それではまたっ

ルークです

今回はシュークリームの実験だよお！！

シュークリーム作りって、お菓子作り初心者レベルの中ではちょっと難しい部類に入るのではないかな・・・と思うんですけども

いろいろポイントはあるけど、その中でも一番仕上がりに左右するのが「生地作り」じゃないかなぁと思います

シュークリームの生地って、「逆三角形に垂れるまで」という表現をよくするじゃないですか。

ルーク

いやそれってどの程度やねん

と、お菓子作り始めたての頃は思ったものですw

コットン

どんな生地でも垂らせば大体逆三角形にはなりますよね・・・

そんなわけで今回は、「シュークリームの生地に加える卵の量」を変えて焼き比べしていきたいと思います！

卵の量を3段階に分けてシュークリームの生地を作る

牛乳、バター、塩、グラニュー糖を沸かし、火を止めてふるった薄力粉を入れ混ぜます

再び20秒ほど弱火にかけて温めます

生地をボウルに移し、溶いた卵を加えていきます

の３段階に分けて生地を作っていきます◎

【①卵を60g加えた生地(硬い生地)】

分量より15g少ない状態の生地です

生地の硬さが炊いた後のカスタードをほぐした位の感じで、つやがなくぼそっとしてる

生地を垂らすとボトッと落ちて短い逆三角形にはなるけど、シュークリーム作り慣れてる人なら確実に「まだ硬いな・・・」って思う状態です

コットン

でも初めて作る場合は、逆三角形だしこれでいいのか・・・？って思うかもしれませんね

【②卵を75g加えた生地(分量通りの生地)】

レシピの分量通りの卵を加えた状態の生地です

硬さはコシがなくなったカスタードみたいな感じで、生地につやが出てます

生地を垂らすと3秒くらいで落ち、逆三角形に。

シュークリームの生地は最初沸かした時の水分量によって加える卵の量も変わってきますが、今回は分量通りの75gでベストな状態の生地になりました！

ルーク

「生地を落として3秒くらい」が重要かもしれないね

【③卵を85g加えた生地(柔らかい生地)】

分量より10g多く加えた状態の生地です

写真でもわかる通り、かなり柔らかい！パンケーキの生地みたいな感じ

生地を垂らすとだらっとすぐ落ちて、逆三角形になります

ヘンリー

スムーズに逆三角形にはなるけど、ゆっくり落ちないところがポイントだね！

上から生地①、②、③と絞りました

途中で絞り袋が破けるというハプニングが起こったので間隔バラバラだけど・・・w

卵を塗って形を整えて、オーブンで焼いていきます◎

シュークリーム生地の硬さ別焼き比べ実験/結果発表

焼き上がりはこんな感じ！

硬い生地が一番変化が出てますねw

①→②→③の順で並べてみました

一番膨らまなかったのは硬い生地の①。

②と③は上からの大きさはぱっと見あまり変わらないように見えるけど、③の方が縦の膨らみが悪いです

断面はこんな感じ

①と③の生地は生地が厚くて膨らみがバラバラだけど、②の生地は均等に膨らんでいるのが分かりますね

ルーク

クリームを入れる量、②・③に比べると②は2倍くらいありそう・・・

シュークリーム生地の硬さ別焼き比べ実験/まとめ

【実験結果】

コットン

つや、すくって落としてからの時間、逆三角形の長さが生地の状態を見極めるポイントですね！

カスタードクリームを詰めてみました

ヘンリー

しっかり膨らむとクリームもたっぷり入るね！美味しそうー！

ルーク

何度か練習するとコツをつかめるよ！

今回はシュークリームの生地作りの実験をやりましたが、他にも試してみたいことがあるのでまた実験してみたいと思っております！

それではまたっ

ルークです

お菓子作りには様々な香料を使いますが、その中で一番使われるのはやっぱりバニラですよね。

ヘンリー

バニラの香り大好きー！

コットン

プリンやカスタードクリームなど、卵とミルクをたっぷり使ったお菓子に特に使われますね

お菓子作りでバニラを使うとき、一番使われるのはバニラエッセンスやバニラオイルだと思われます

が、ケーキ屋さんで使われているようなバニラビーンズを使ってみたい！と思ったことのある方も多いのではないでしょうか？

「バニラビーンズ使ってみたいけど、そもそもどんなものかよく知らない・・・どれがいいのかもわからない！」

今回はそんな方のために、

こちらについてまとめていきます！

バニラビーンズとは？

バニラビーンズとは、その名の通りバニラという植物の種のこと。

ラン科のつる植物で、収穫時のお写真がこちら

ヘンリー

あれ！？黒くない！！

そう、バニラのさやは成熟前につんで醗酵・乾燥させることであの黒い見た目に変わります。そして、バニラビーンズ特有のあの甘い香りが生まれるんです！

その天然のバニラの香りを抽出して作られたのが、バニラエッセンスやバニラオイルです

お菓子作りに使うときは、バニラのさやから種を取り出して使うのが一般的な使い方。

種を取り出した後のさやは乾燥させてグラニュー糖と混ぜて置いておくと、バニラの香りのするお砂糖になります◎

バニラビーンズの産地による特徴の違い

コットン

バニラビーンズっていくつか産地があるけれど、違いってあるのでしょうか？

ブルボン種とタヒチ産

バニラビーンズの産地で一番多く聞くのが、マダガスカル。

マダガスカルは島の名前ですが、その近くにレユニオン島、コモロ諸島という島々があります

この島々一帯がバニラを栽培しているため、この地域で採れるバニラビーンズは総じてブルボン種と呼ばれているんです(レユニオン島の昔の名前がブルボンだったため)

世の中に出回っているバニラビーンズの約80%がこのブルボン種です。

そしてブルボン種の次に多いのが、タヒチ産のバニラビーンズ。

ルーク

こうやって比べると、確かに見慣れているのはブルボン種のバニラビーンズだね

ブルボン種のバニラビーンズに比べてタヒチ産はふっくらしていて、中が柔らかいのが特徴です

香りの違いだと、ブルボン種のバニラビーンズは優しい香りで素材との馴染みが良く、万人受けする感じ

一方タヒチ産のバニラビーンズは甘いバニラの香りを持ちつつも、キリッとした、アニス系のスパイスにも似た香りがします。

ヘンリー

同じバニラビーンズでも産地によって香りの特徴が違うんだね！

コットン

用途によって使い分けるのも楽しそうですね・・・！

お菓子作りでおすすめのバニラビーンズ

プリンやカスタードクリームには欠かせない、バニラ。

バニラエッセンスやバニラオイルを使うのもいいけど、やっぱりバニラビーンズを使うと香りが一段と違います。

ヘンリー

お菓子作りでバニラビーンズを使ってみたいけど、あんまり高いのはお小遣いが(´；д；｀)でも、安くても香りがしないのは嫌だなぁ

ルーク

わがまま！w　でも、そんなヘンリーにおすすめなバニラビーンズがあるよ！

ハウス GABAN バニラビーンズ ホール 2本

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GABAN(ギャバン)

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スパイスのメーカーとして有名なGABANが出しているマダガスカル産のバニラビーンズは、個人的に質が良いなぁと感じております

2本入って700円しないのでバニラビーンズとしては比較安いのですが、安いものにありがちなひょろひょろで香りの弱いものではなく、しっかり大きいバニラのさや。好き

バニラビーンズをよく使うなら10本入りとかまとめて買う方法もあるけど、家庭でのお菓子作りなら「たまの贅沢に使いたい」という方や「お試しでバニラビーンズがどんなものか、一度使ってみたい！」という方の方が多いですよね。そんな方はこれ、おすすめです◎

頻繁に使うなら安くて品質の良いバニラビーンズペーストもおすすめ

コットン

バニラビーンズを探していたら、バニラビーンズペーストというのを見つけたのですが・・・これは普通のバニラビーンズとは違うんですか？

バニラビーンズペーストは、バニラの種に砂糖や増粘剤を加えてペースト状にしたもので、チューブタイプや瓶詰めタイプがあります

自分が愛用しているのはテイラー&カレッジの有機バニラビーンズペースト！

テイラー＆カレッジ　オーガニックバニラビーンズペースト 50g

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テイラー＆カレッジ 有機バニラビーンズペースト TAYLOR & COLLEDGE Vanilla Bean Paste

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こちらはブルボン産とタヒチ産のバニラビーンズを混ぜて作られています

チューブタイプの方が使いやすいかなぁと思うけど、瓶の感じがかわいいので自分は瓶タイプを使ってますw

ティースプーン1杯分でバニラビーンズおよそ1本分の量です。50gで約10本分くらいですね

もちろん本物のバニラビーンズよりは香りは劣るんだけど、日常的に家庭で使うには充分じゃないかな？と思っております。

バニラビーンズの種類と使い方・ペーストについて/まとめ

バニラビーンズについてまとめてみました。

バニラっていい香りよねぇ・・・最初に香料に加工した人、マジ神だと思う

卵と牛乳をたっぷり使うお菓子には欠かせないバニラ、ちょっと贅沢にバニラビーンズを使うもよし、ペーストを常備して惜しみなく使うのもまたよし。

こんなこと書いてたらバニラたっぷりのプリンが食べたくなってきた。作ろう・・・w

それではまたっ

私、食器が好きです。それはもう好きです

コットン

唐突すぎる

「食べること」に関して、食器って結構大きい意味合いがあると思ってます

食べ物そのものの価値を上げてくれるというか。なんでもないごはんでも、食器が丁寧だとなんかいい感じに思える

ルーク

丁寧な暮らし

あと、お菓子作りが趣味の方は分かると思うんですが、作ったものって写真に残したくなるものですよね。

そんな時も、例えばお菓子を乗せるお皿をちょっとおしゃれなやつにするだけで、「あれ？これもしや自分、上手くなったんじゃね？」みたいな。いや錯覚なんですけども。モチベとテンションが上がるって良いよね

とまぁそんなわけでルークさんは食器フェチなんです。買うのはもっぱら通販。いろいろなとこで買ってみた中で、おすすめのサイトがいくつかできました

今日はその中のひとつ、自分がよく利用するおしゃれ食器の通販サイト「fucca」をご紹介しようと思います◎

おしゃれカフェ風食器の通販サイト「fucca」

「fucca」は楽天のショップです↓

和食器・洋食器両方取り扱っていて、食器の特徴別にシリーズ分けされてるのでとても探しやすいです◎

fuccaのおすすめポイント①手作りの食器が安く購入できる

コットン

なんとか焼きーとかの手作り食器っておしゃれだけど、お高いイメージがありますね・・・

ヘンリー

fuccaはどれもお手頃なお値段で、手作りの食器が買えるみたい！

fuccaの食器は手作りのものも多いのですが、お値段がどれもお安い。大きいお皿でも2000円しないくらいで購入できます

お安いのでついついたくさん買ってしまうけど・・・w

fuccaのおすすめポイント②種類豊富なおしゃれカフェ風食器

ヘンリー

fuccaではどんな食器が購入できるの？

ルーク

実際にルークさんが使っているお気に入りを紹介するよ！

苺のケーキとか、THE・かわいい色合いのお菓子をのせるときに多用してるピンクのお花みたいなお皿です

女性の職人さんが1枚1枚手作りしています！

21cmと丁度いい大きさで、15cmのホールケーキをのせるとふちの花びら部分が見えてかわいい・・・！

こんなかっこかわいい黒のお皿もあります

16cmで、カットしたケーキを乗せるのに丁度いい大きさ

黒いお皿だけどまるっとしてて形がかわいいので、洋菓子にもよく使います◎

これは自分が好きなfuiccaのクラシークシリーズのお皿です

色と形のアンティーク感がとても好き・・・！質感はつやっとしています

このお色はフォレストブルー。色も豊富なので他の色も揃えたいところ

主に焼き菓子によく使うのが、このお皿。

約10cmと小さめで、ティータイムのおやつ入れにもぴったりです◎

写真に写っているマグカップもfuccaで購入したものです。カフェっぽくておしゃれ

最近お気に入りでよく使ってる、トルコブルーの丸皿！

これ、色がめちゃかわいいんですよお。ムースとか、夏っぽい爽やかな生菓子に使ってます

パフェのソーサーとしても映える

一番最初にご紹介した、ペールピンクのお花皿と同じシリーズ

これは13.5cmで、カットケーキ用。色がペールグリーンなんですが、少しくすんだ水色みたいな色で好き。

ふんわりした色とかわいい形のお皿です◎

fuccaの食器は人気で売り切れるものも・・・再入荷をこまめにチェックしよう！

おしゃれな食器が安く購入できるfucca、SNSで取り上げられたこともあり、人気の食器は売り切れになっていることも多々あります

ただ定期的に再入荷されているので、お目当ての食器が入荷していないかこまめに楽天fuccaの通販ページをチェックすることをおすすめします◎

ヘンリー

セールもあるよ！

おしゃれカフェ風食器の通販サイト「fucca」/まとめ

刺さる食器を見つけるとついつい買っちゃう病のルークです

食器っていいよねぇぇ・・・集めるのも楽しいし、何に使おうか考えるのも楽しい。「これに乗せたいお菓子作ろ〜」ってなる

他にも食器が購入できる通販サイトでおすすめがあるので、またブログで紹介していきまっす！

それではまたっ

ルークです

タピオカ好きですか？タピオカ。

ルーク

ルークさんはJKなのでもちろん好きです

昔タピオカ屋でバイトしてたんだけど、その頃は今ほど流行ってなかったからタピオカ知らない人も結構いました

もう今や流行りすぎててよくわかんないもん。おじいちゃんおばあちゃんでもタピオカ知っててびびる

そんなわけで自分も結構いろんなお店のタピオカを飲みましたが、その中で一番好きなタピオカ店は、立川にある「パールティ・エル」さんというお店です

今回久しぶりに行く機会があったので、おすすめポイントを書いていこうと思いまっす！！

立川北口にあるタピオカ店「パールティ・エル」

今回ご紹介するタピオカのお店「パールティ・エル」は、立川駅北口を出て伊勢丹横のエスカレーターを降り、まっすぐ進んだところにあります

ファミリーマートの横にある小さいお店です ！

店内に入って注文したりイートインするわけではなく、窓口的なところで注文して受け取るシステムです

「パールティ・エル」のタピオカメニュー

ドリンクは全てにタピオカが入っています(値段は変わらないけど抜くことも可能)

今回結構久しぶりに行ったんだけど、メニューがだいぶ少なくなってた。このお店の杏仁ミルクティーが一番好きだったので、なくなっちゃったのは残念・・・

あと前はクレープもあったんだけど、今はないみたい。

ミルクティーのレギュラーサイズで280円と、タピオカにしてはお手頃価格！ホットで頼めるタピオカもあるので、冬はホットがおすすめです◎

パールティ・エルのタピオカが好きすぎてかなり通ってたワイ、全メニュー飲んだことあるんだけど(通いすぎ)

その中でもおすすめがね、

この3つ！！！

ミルクティーは鉄板。ラッシーは濃厚でうまいし、ココナッツ・苺ミルクはココナッツ好きなら飲んで欲しい一品

ルーク

まじうまい

「パールティ・エル」のミルクティーと他のタピオカ店との違い

今回購入したのはミルクティー2種。普通のと、チョコ・ミルクティーです

パールティ・エルのミルクティーはね、他のタピオカ屋さんとなんか違うのよ

自分は濃厚なミルクティーが好きなので、有名なタピオカ屋さんのミルクティーでも自分的には「水っぽい・・・」と思ってしまうことが結構、あります

コットン

あっさりしていて茶葉の味をしっかり味わいたい方は、そちらの方が好きかもしれませんね

その点パールティ・エルのミルクティーはミルク感が強い。濃い。

しかも絶対牛乳だけのミルク感じゃない。たぶんだけど、粉乳とか濃縮されたミルクも入ってると思う

他のタピオカ屋さんにはない独特な味のミルクティーなので、ハマる人はかなりハマると思います！

実際自分の友人も初めて飲んで「これはうまい」ってなって、その後パールティ・エルでしか買わなくなってましたw

ちなみにパールティ・エルのミルクティーは甘さを調節することはできませんが、そんなに甘くはありません。それでも甘さ控えめが良ければ、エスプレッソ・ミルクティーを注文することをおすすめします！紅茶が濃くなるので、少し甘さが控えめになります◎

チョコ入りで食感が楽しいチョコ・ミルクティー

ミルクティーの中で、普通のミルクティーの他におすすめなのがチョコ・ミルクティー。

チョコレート味のミルクティーがまずうまい。普通のミルクティーにチョコレートのシロップ的なのを混ぜてるんだと思うけど、安っぽくなくて、ちゃんと濃いチョコレートの味するねん

それと写真じゃ見えないけど、タピオカの他にチョコスプレーが入ってます

これね

【 業務用 】 大東カカオ チョコレートスプレー 1kg 製菓用チョコレート デコレーション トッピング チョコレート スプレー

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最初飲んだ時は飲み物にチョコスプレーって意外だったんだけど、食感が楽しいし、「め、めっちゃチョコ！！」って感じになるので美味しいです。語彙力

ホットで頼むとチョコスプレーが溶けて濃いチョコミルクティーになって、それも良い

ヘンリー

チョコ・ミルクティー美味しそうー！！

立川駅「パールティ・エル」のタピオカ/まとめ

昔立川付近に住んでいたのでよく行った「パールティ・エル」さん。

今回かなり久しぶりに行きましたが、美味しさは変わってませんでした。安心

東京のタピオカ有名店は一通り制覇したけど、やっぱり一番好きなお店です

一店舗しかないので立川に来ないと飲めないプレミアタピオカですが、タピオカ好きの方！立川に来た際は！！ぜひ寄ってみてくれ！！！

散々書いたけど回しもんじゃないですw

それではまたっ

ルークです

先日ですね、二子玉川で映画を観る予定があってですね。

映画の前に食べるごはんを探してました

「なんかうまい肉食いてぇ〜なぁ〜〜」

と思い、近場で良さそうなお店をググってみたところ、

『アメリカンクラブハウス』というお店を発見。

なんでも日本のスペアリブ発祥のお店だそうで、芸能人にもファンがいるとかなんとか・・・

ちょうどbeef！！な気分だったし、なにより「スペアリブとアップルパイが人気」という一文に惹かれてこのお店に決めました

コットン

アップルパイ・・・！気になりますね

アップルパイは本当に美味しかったのか・・・？？レポしていきまっす！

都立大学駅のアメリカンクラブハウス

今回行ったのは都立大学駅のアメリカンクラブハウス！

都立大学南口から徒歩5分ほどで着きます。一本道

アメリカンクラブハウスの本店は都立大学のお店ですが、他に神宮前、湯河原にも店舗があります◎

スペアリブとアップルパイ両方楽しめるお得なランチセット

ランチタイムは15時(平日は14時)まで。この日は日曜日だったので、がっつりお昼時だと混むかな〜と思い、14時30分ごろに行きました

読みが当たったのか、店内には2組のお客さんのみ。ゆったり落ち着いてごはんが食べられそうです

ランチタイムに食べられるランチセットは

この内容で税込2800円。

単品で頼むとスペアリブ、アップルパイ、ドリンクだけでこのお値段いくくらいなので、ランチセットは結構お得・・・！

ほうれん草のサラダ、高菜漬けのピラフも人気メニューなので、ランチセットはアメリカンクラブハウスの代表的メニューずくし。これは食べる価値ありだ！

ほうれんそうのサラダ

これね、美味しかった。

いや、お菓子ブログだからあんまりごはんの部分はサクッといきたいんだけれどもね、美味しかったら書いちゃうよね

ドレッシングで和えたほうれん草にカリカリのベーコンとアーモンドスライス、ごまが乗ってるシンプルなサラダなんだけど、さ

ドレッシングうまくね？？？

ちょい和風っぽい味のドレッシングなんだけどさ、めっさほうれん草と合うねん。ドレッシングだけ販売してほしいレベル

カリカリベーコン、アーモンドスライス、ごまもサラダにとても合って美味しゅうございました・・・

まってサラダに文字数割きスギィ！！！！！

スペアリブ(しょうゆ味)

きました、スペアリブ

これもね、美味しい。美味しかった

求めてた脂身！！！！！！って感じ。いや脂身なんだけど、しつこくなくてぱくぱく食べられちゃう感じ

んでソースが濃くて最高だね！！！！！めっちゃ白いごはん欲しくなったけどこの後ピラフ来るからグッッッと堪えた。えらい

歳のせいか最近、脂身の肉とか食べた後胃もたれするから好きなのにあんま食べられなくて、クソが・・・！ってなってたけどこれは大丈夫だった。好き！

高菜漬けのピラフ

これ来る前に一緒に行った友人と

「チャーハンとピラフの違いとは一体」

という熱い議論をしていたのですが、「美味しければどっちでもいい」という結論に至りました

自分「卵が入ってないのがピラフじゃん？？」とかドヤ顔で言ったけど、来たピラフに普通に卵入ってたしね

これもね！高菜たっぷり！ベーコンの旨味と高菜の食感がね！！美味しい！！！

アップルパイ・ア・ラ・モード

きましたアップルパイ・ア・ラ・モード。名前素敵

熱々のアップルパイにバニラアイスとソースがかかっています

パイ生地は3日間かけてお店で手作りされているそうで、その層は243層！

ランチセットのソースはブルーベリーですが、単品だとブルーベリー・ラズベリー・チョコレート・キャラメル・メープルシロップから選ぶことができます

じっくり焼き上げているのがわかる、焼きたての香りが〜〜〜たまらねぇ〜〜〜！

パイ生地はサックサクでバターの香りがして美味しい。

りんごはアメリカンな存在感あるごろごろタイプではなく、薄めにカットして煮てあるタイプ。個人的にアップルパイのりんごは薄いほうが好みなので当たり・・・！

りんごは甘さ控えめに煮てあって、シナモンもなしでシンプル極めた感じ。

あったかいアップルパイにアイスってなんであんなに美味しいのか。がっつりお肉とごはんを食べた後でしたが、意外とぺろりと食べられちゃいました

アップルパイ好きな方は是非食べてみて！！ほしい！！！

アメリカンクラブハウスのアップルパイ/まとめ

前日に急遽決めたお店でしたが、大満足でした

スペアリブとアップルパイが人気だけど、他のお料理も美味しかったです。今度はランチセット以外も食べてみたい・・・

アップルパイ好きな方はカフェタイムにアップルパイだけでも食べにくるのも全然ありです。混雑時を避ければわりと落ち着いてるので、ゆっくりできるお店だと思います

詳しい情報はアメリカンクラブハウスの公式ホームページをチェックしてみてね！

それではまたっ

ルークです

童話パフェ第4弾！

今回のパフェはグリム童話「ラプンツェル」をテーマに作りました！

ヘンリー

ラプンツェル！大好き！

コットン

グリム童話とディズニーではお話やキャラクターに違いがあるラプンツェルですが、両方の要素を取り入れて作ってみました

https://amaiiro.com/parfait-littlemermaid-tears/

https://amaiiro.com/parfait-the-happy-prince/

「ラプンツェル」ってどんな童話？

「ラプンツェル」は、グリム童話に収録されているお話の1つです

あらすじ

むかしむかしあるところに、ある夫婦がいました

夫婦の住む家の隣には妖精が住んでいて、妖精の住む家の庭にはラプンツェルという野菜が育っていました

夫婦にはじめての子供が授かり、妊娠した妻はそのラプンツェルがどうしても食べたくなり、「ラプンツェルを食べないと死んでしまう・・・」と夫に訴えました

ヘンリー

そんなに美味しいの・・・！？

ルーク

もしかしたら、妖精の魔法だったのかもしれないね・・・

妊娠で弱っていた妻にラプンツェルを食べさせたいと考えた夫は、妖精の庭に忍び込み、ラプンツェルを盗んで妻に食べさせます

その美味しさに虜になってしまった妻は、もっとラプンツェルが食べたいと夫に頼み、夫は仕方なく再びラプンツェルを盗みに妖精の庭に行きますが、今度は妖精に見つかってしまいます

事情を聞いた妖精は、「ラプンツェルを持っていってもいいが、そのかわり子供が生まれたらこちらによこせ」と言います

本末転倒な取引ですが、妖精に怯えた夫は応じてしまいます・・・

コットン

夫、かわいそうだけどもう少し頑張ってほしかったですね

そうして無事に生まれた子供は女の子。しかし妖精との約束のため、夫婦は生まれたての状態で手放さなければなりませんでした

妖精は女の子に「ラプンツェル」という名前をつけ、森の中の高い塔に閉じ込められて育てました

妖精はラプンツェルの長い金髪をはしごのようにして、塔に出入りしていました

ルーク

誰もが思うことだけどラプンツェルの髪の強度どうなってるん

ある日、偶然森の中を歩いていた王子が塔から聞こえる美しい歌声に惹かれ、閉じ込められているラプンツェルを見つけます

妖精の真似をし同じ方法で塔に入ってきた王子にラプンツェルは驚きますが、次第に王子を気に入り、二人は毎日のように逢瀬を重ねるようになりました

ある日ラプンツェルの「おばさん。私、洋服がきつくなってしまったの。どうしてかしら？」という問いでラプンツェルの妊娠を知った妖精は、王子とこっそり会っていたことに怒り、ラプンツェルの髪を切り落とし、そのまま荒野に追い払ってしまいます

その後何も知らない王子がいつものようにラプンツェルに会いに来ますが、待っていたのは待ち受けていた妖精。「ラプンツェルはもういない」と知らされた王子は絶望し、塔の上から身を投げ、その衝撃で両目を失明してしまいます・・・

7年後。

盲目のまま、それでもラプンツェルを探して森をさまよっていた王子は、ついに男女の双子と暮らしているラプンツェルとめぐり会います。

ルーク

無知なままほっぽり出されたのに一人で双子産んで森の中で育児してるラプンツェル、強い

うれし泣きするラプンツェルの涙が王子の目に落ちた瞬間、なんと王子の目は治り、見えるようになったのです・・・

王子はラプンツェルと子供たちと共に国へ帰り、幸せに暮らしましたとさ。

ヘンリー

最後はハッピーエンドでよかったあ

「ラプンツェル」の童話パフェ作り

素材作り

【白ワインとレモンのゼリー】

ソーダをベースに白ワインとレモンを加えて、少し固めのゼリーを作ります

【ラプンツェルの髪】

マシュマロフォンダントでラプンツェルの髪の毛を作ります

黄色に着色して、長い三つ編みを作って

こんな感じで使うグラスに合わせて長さを決めました

同じくマシュマロフォンダントで作った小花とリボンをつけて、このまま乾燥させときます

マシュマロフォンダントについて、詳しい作り方はこちらの記事にまとめてあるので読んでみてNE！

https://amaiiro.com/marshmallow-flower/

https://amaiiro.com/marshmallow-ribbon/

ちなみにラプンツェルの髪は最初パイ生地で作る予定でやってみたんだけど、なんか違うなー・・・と思ってやめましたw

【パスカルのベロ】

パスカルはカメレオンなので、ぐるぐる長いベロをシュー生地で作ります

いろいろ絞ってますが・・・w

シュー生地は細く絞って焼くだけで飾りに使えて便利！

組み立て

まず、底にレモンシロップを入れてから、その上に白ワインのゼリーを入れます

モナン　レモン　シロップ 700ML 1本

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途中でブルーベリーも入れつつ、下は黄色、上は透明のグラデーションになるように・・・

塔に巻きつく草に見立てたタイムも入れます

このあとは

シャンティ→砕いたパイ→ブルーベリーシャンティ→レモンのアイスクリーム→ブルーベリーとバニラのアイスクリームの順に入れていきます

最後にシャンティ、ブルーベリー、レモンスライス、パスカルのベロに見立てたシューを飾って完成！

ラプンツェルのパステルな黄色と紫色のイメージカラーが好きなので、寄せてみました！

試作で一番上にブルーベリーを塔みたいに積み重ねたりとかもしたけど、色が濃すぎてやめましたwこっちのふんわりした方の色の方がかわいくて好き

グラスはクリームソーダ職人のtsunekawaさん考案のものです。かわいい

背の高いグラスにはパフェスプーンが必須ですね

SALUS LOIRE ロアール ソーダスプーン

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これからパフェが似合う季節になってくるので、童話パフェも定期的に作っていきたいなと思いまっす！

それではまたっ

ルークです

前回のあらすじ

マシュマロフォンダントっていう楽しいデコレーション方法があるで！簡単やで！とりま花作ってみる？ほら！もうできた！

っという記事を書きました

https://amaiiro.com/marshmallow-flower/

ヘンリー

こねて伸ばして抜くだけ！で簡単だし、楽しかったなぁ〜

今回はその続きで、マシュマロフォンダントのバラとリボンの作り方をまとめていきます！

完全我流なのでプロの方からしたら「は？雑魚やん」って思われること請け合いですが、まぁ、甘めに見てやってください

それではいっくよーん！

マシュマロフォンダントのバラの作り方

まずバラの方から作っていきます！

コットン

マシュマロフォンダントのベースの分量と作り方は前回の記事を見てみてくださいね

作りたい大きさのバラ程度にベースをちぎり、台の上でころころ転がして棒状にします。

さながらチンアナゴ

チンアナゴの胴体を9等分し、それぞれを丸めます

ちなみに9等分はgで計ったりとか、そんなきっちりしなくても大丈夫。いやちゃんと分けたかったらそれでもいいんだけどもね。

ルークさんは大きさがまちまちの方が味がある(これが言いたかっただけ)感じがするから好きです

丸めたら、1枚を指で潰して花びらのようにします

薄くしたら、つまようじの先に巻きつけ、とじ目を押さえてくっつけます

あとはこれを繰り返すだけ！

花びらを一度にくっつける枚数は1枚→3枚→5枚と3段階です

花びらを全部つけ終わったら、つまようじを使って花びらを開かせたり微調整をします

そっとつまようじを抜いてクッキングシートに置き、乾燥させたらできあがり！

花びらの形と重ね方によってバラの表情が変わるので面白いです

複数の色を使っても綺麗！

マシュマロフォンダントのリボンの作り方

お次はリボンの作り方です

リボンはベースをまず薄く伸ばし、作りたい大きさのリボンの横の長さの2倍程度をイメージして長方形にカットします。太さはお好みで。

薄く伸ばしたベースはまだ使うのでそのままにしておきます

両端を折り、端同士がぶつかるところをぎゅっと指で押してとめます

とめたら、縦にぎゅっと指をつまんで、真ん中が細くなるようにします

ひっくり返して、ナイフの先でリボンに線をつけます(このとき生地を切らないように注意！)

残しておいた伸ばしたベースを、リボンの横の長さの2/3程度の長さにカットします

リボンの中心に巻きつけて、とじ目が裏側にくるようにします

重なる部分に水を少しつけて接着剤にし、軽く押さえてとめます

このままだと立体感が少ないので、最後につまようじを使って微調整。リボンをふっくらさせるとかわいいです

これでマシュマロフォンダントのリボン、出来上がり！

平らに置くと重みでぺっちゃんこになりやすいので、立てて乾燥させた方が良いです◎

リボンもいろんな大きさ、形、色で作ると楽しいですよぉぉ

マシュマロフォンダントのバラ&リボンの作り方/まとめ

前回に引き続いたマシュマロフォンダント。今回はバラとリボンの巻でした！

工程多そうに見えるけど、マジで難しいとこはないです

ルークさん自身あんまり細かい造形作業は苦手なんだけど、マシュマロフォンダントはできます

「ケーキにちょっと他と違った飾りをしたいのよね・・・」と思いつつ、チョコ細工は温度管理とか気を使うし、かといってマジパンとかシュガークラフトは特別な材料使うしでなかなか手を出せない。そんなあなた！！！マシュマロを！！！使おう！！！！！！

これは完全にお遊びなんだけど、お花のブーケとかも作れるよ

撮影してたら体温で溶けました。南無

・・・散々布教してきましたが、まだまだルークさんもマシュマロフォンダントは簡単なものしかできません。いやあの、怒らないでくださ

練習してもう少しかっこえーのできるようになったらまたブログに書きまっす！！

それではまたっ

ルークです

「自分で作ったケーキをもっとかわいく飾りたい！」

「でも、チョコの飾りはテンパリングとか扱いが難しそうで、なかなか挑戦できない・・・」

そう思っている方におすすめなのが。

マシュマロフォンダントです！

ヘンリー

マシュマロフォンダント・・・なんかおいしそう！！

マシュマロフォンダントって聞きなれない方も多いかと思いますが、チョコより扱いやすく簡単にかわいい飾りが作れるんです！

今回はマシュマロフォンダントについて、

こちらについて書いていきます◎

マシュマロフォンダントが簡単に作れる理由

マシュマロフォンダントはチョコレート細工やマジパン、シュガークラフトなどと同じデコレーション方法のひとつです

マシュマロと粉砂糖だけで作れることが特徴で、簡単な飾りなら特殊な道具も必要なく、粘土のように好きな形を作ることができます！

コットン

なんだか楽しそうですね・・・！

なぜマシュマロと粉砂糖だけでできるかというと、マシュマロの材料であるゼラチンや水あめの持つ粘性によって、粘土のように変形できる生地ができるからです

ルーク

シュガークラフトっていう砂糖細工のデコレーションがあるけど、マシュマロフォンダントはそれと似てるね

マシュマロフォンダントを使った簡単花飾りの作り方

案ずるより産むが易し。というわけで、マシュマロフォンダントで実際に花の飾りを作ってみましょう！

今回作るのは小花。伸ばして抜くだけなんで簡単にできちゃいます◎

マシュマロフォンダントの材料

マシュマロフォンダントの材料はたったこれだけ。

マシュマロ：粉砂糖　が１：２の割合になればOKなので、作りたい量に合わせて増減してくださいね。ちなみにこの量でも結構できます

マシュマロは安価なもので大丈夫。粉砂糖にも特に決まりはありませんが、食べる場合はコーンスターチが入っていない粉砂糖を選んだほうが美味しいです

それでは早速作っていきましょう！

マシュマロフォンダントの花飾りの作り方【ベース】

ルーク

まず、マシュマロフォンダントのベースの作り方です

マシュマロを耐熱ボウルに入れて、全体に水を軽くまぶします

水はほんの少しで大丈夫。マシュマロ50gで5ccくらいかな？霧吹きでシュッシュしてもいいし、水で濡らした手でざっくり混ぜるだけでもOK！

ラップはかけずにレンジに入れて、600Wで30〜40秒加熱します

加熱するとマシュマロがふわっふわになるので、ゴムベラで全体を混ぜ混ぜ。

粉砂糖(ふるわなくてOK)を一度に入れて、さらに混ぜます

固くて混ざりにくいけど、ちょっと力を入れて押し付けるように混ぜると段々まとまってきます

とはいえゴムベラで完全に混ぜる必要はなし！粉砂糖が2/3ほど混ざったところで手でこねてまとめます

粉砂糖が全部入ってひとまとまりになればベースのできあがり！

ちなみにここまではボウルの中でもできるんだけど、こっから色をつけるためにまたこねたり伸ばしたりするので、広い台の上で作業した方がやりやすいです

自分はコッタさんのシルパットの上で作業してます。すべらないし、表面はつるつるで余分な打ち粉もいらなくて作業しやすい！

色をつけたい場合、できあがったベースを分割して、水で溶いた食用着色料やアイシング用のフードカラーを加えてこねます

Wiltonのアイシングカラーはジェル状の食用着色料で、わざわざ水で溶く手間もなくて楽ちんで好き。そして少量で発色も良い。好き

今回は白の他に黄色とピンクを作り、3色にしました

マシュマロフォンダントの花飾りの作り方【小花】

台に打ち粉として粉砂糖をふるって広げ、マシュマロフォンダントベースを置き、その上にも粉砂糖をふります

めん棒で厚さ3mmほどに伸ばします

厚さはお好みで調整可能ですが、厚すぎるとひび割れしやすくなったり成形しにくいので5mm以下がいいかなーと思います

伸ばしたら、あとは花の抜き型で抜きます

今回使ったのは小さな花の抜き型ですが、お好きなものを使ってね

真ん中の丸いところは細い口金で抜けるんですが、ちょうど良い太さのがなかったので短くカットしたストローを使って抜きましたw

つまようじの先に水をつけて接着剤にし、くっつけます。

花びら部分と真ん中の丸いところ(名称が分からない)は別々の色にした方がきっとかわいいです

できたらクッキングシートの上で少し乾燥させたらできあがり！簡単！！！！！！

マシュマロフォンダントの保存方法【冷蔵・冷凍OK】

作ったマシュマロフォンダントは、原材料がほぼ砂糖なので、乾燥させたらかなり長持ちします

タッパーに乾燥剤と一緒に入れて冷蔵庫で保管すれば、1ヶ月は大丈夫。ただ冷蔵庫は匂い移りがしやすいので、食べる飾りとして使う場合は使う前に必ず味見をしましょう！人にあげる場合は特にね！

ベースもラップに包んでジップロックに入れた状態で同じ期間冷蔵保管できます。使うときはレンジに10秒ほどかけるとやわらかくなりますよ◎

マシュマロフォンダントの花飾りの作り方/まとめ

マシュマロフォンダント、マシュマロと粉砂糖さえあればできるし保存も効くので、暇なときにせっせとこしらえてます

カラフルでちっさいお花をね、自分で作ったケーキにちょろっと乗せるだけでね、ちょっとかわいい感じにしてくれるんですよお。

粘土遊びみたいで楽しいし、複雑な形も作れるから自分は童話パフェ(ルークさんが趣味でやってる童話モチーフのパフェ作り)にも使ってます

あ、そうそう。

ほんとはこの記事1つの予定だったんだけど、思いのほか長くなったので2つに分けますw

2つめの記事では、マシュマロフォンダントのバラとリボンの作り方をまとめてるよん

https://amaiiro.com/marshmallow-ribbon/

こっちも良かったら見てね〜

それではまたっ

ルークです

先日友人から「浅草に予約しないと食べられない、大人気のパンケーキ屋さんがある」との情報をもらい、気になったので早速行ってきました

行ったのは浅草にあるパンケーキ屋さん、『紅鶴』。

ヘンリー

パンケーキ屋さんっぽくない和風の名前！

人気のパンケーキ屋さんは今までも何度も行ったけど、今回のお店はその中でもかなり特殊でした・・・！

今回はそんな気になるパンケーキ屋さん、紅鶴について、

これらについてレポートしていきます！

浅草のパンケーキ屋さん『紅鶴』

和の雰囲気漂う浅草。好きな街です

今回行った紅鶴さんは、浅草駅と田原町駅の中間ほどの場所にあります！

国際通り沿いにあるので、迷うこともないと思います

ルーク

ルークさんは方向音痴なので非常に助かる立地

紅鶴のパンケーキを確実に食べるための予約方法&整理券のルール

紅鶴さんは、1日限定60食のパンケーキ屋さんです。

そして、ネットや電話での予約は不可。

つまり確実にパンケーキを食べるためには、当日の開店前にお店に行って予約(整理券をもらう)をすることが必須！！

紅鶴さんの開店時間は10時ですが、予約は8時30分から行っています。

自分は土曜日に伺ったのですが、8時30分の予約スタート時点で既に40名ほどのお客さんが並んでました・・・w

うん・・正直なめてた。ゆうていけるやろって。パンケーキ人気しゅごい

45分の時点で、残り5人分の予約しか残っていなかったです。平日はもう少し余裕があるとは思いますが・・・いずれにせよ8時30分にはお店に着くように行けば、予約は取れると思われます！

予約方法の詳細はこんな感じっ

朝の予約でお客さん全員の来店時間が決まり、お店も8名席しかない紅鶴。そのため予約時間は厳守です

予約した時間の5分前にはお店に行くように時間を気にかけてると◎！

久しぶりに来た浅草に浮かれて、気が付いたら時間ギリギリ・・・なんてことになると焦ります(当日の自分ですw)

紅鶴で食べられるふわふわパンケーキのメニュー

予約を取った12時20分にいざ、紅鶴へ！

浅草の雰囲気に合った和風の外観。

店内は8席のカウンター席のみという少人数制！作っているところをぐるりとカウンターが囲っているので、パンケーキを作っているところを見ることができます

自分が案内されたのははしっこの席だったので、パンケーキを焼いているところもばっちり見えました！Fooo！！

席にあるメニューの他に、お店のパネルにもパンケーキのメニューがあります

パンケーキの種類は5種類ありました！

迷いつつ友人と相談し、自分は大納言、友人は蜂蜜とバターにカスタードソースと苺をトッピングすることに。

注文をするとすぐ、これを渡されました

店員さんが抹茶を入れてくれて、「すってパンケーキにかけてお召し上がりください！」とのこと。おお、面白い

抹茶をすりすりしつつ、パンケーキを作る様子を眺めます・・・

お客さんが来たら生地を作って、鉄板で焼き上げて、仕上げて提供する、のサイクル。

ふわっふわな生地を1個ずつ丁寧に鉄板に落として、ボウルを逆さまにしたようなふたをして蒸らしながら焼き上げていました

仕上げも見えるようにやってくれるので楽しい・・・！

予約必須の人気店、紅鶴のパンケーキのお味は？

大納言と黒蜜の黄粉抹茶

きました！！ふわふわが！！！ふあふあがきたよ！！！！！

提供はカウンター越しに渡してもらったんだけど、確かにこれ、ふわふわすぎて運ぶの無理かもw　そんくらいふるふるしてます

パンケーキのお味はね、

「これ・・・今まで食べたふわふわ系パンケーキとは違うぞ・・・」

っていうのが一番最初の感想。

まず、生地がかなり美味しい。調べたところ、生地には米粉ときび砂糖を使っているそうな。確かにふわふわなんだけどもっちりしていて、甘みもちょっとコクがある感じ。

そしてルークさんが一番「良いな」と思ったのは、生地の塩味！！！

塩が効いてるんですよお。ふわふわ系のパンケーキって生地も甘めで、ひと皿食べると甘さにうおおってなるものも多いんですが、紅鶴さんのパンケーキは生地の塩っけが良い塩梅で最後までくどくなく食べられます

自分ですった抹茶もかけて。

大納言も甘さ控えめで、豆感がしっかり感じられてうまい！

蜂蜜とバター(苺・カスタードソーストッピング)

こちらは友人が頼んだパンケーキ。

なんかもうお皿とか苺の並べ方とかがさあ・・・おしゃれやん・・・？

蜂蜜とバターが添えられたシンプルなパンケーキなんだけど、カスタードソースと苺をトッピングしているので別物みたいにw

思いのほかカスタードソースが多かったので蜂蜜の出番がなくなりそうでしたが、ちゃんと下のパンケーキに蜂蜜かけて食べましたw

こちらも見た目は重そうだけど、生地の軽さと塩っけでぺろりと食べられました！あとバターがうまかった。カルピスバターっぽかったけど、合ってるかなぁ

予約必須店『紅鶴』のパンケーキ/まとめ

久しぶりに予約激戦なパンケーキを食べました

コットン

パンケーキってまだまだ人気なんですね・・・！

紅鶴のパンケーキは予約に朝ちょっと早く行かなきゃだけど、その分行列に並んで待つ必要がなくなるのでそんなに苦じゃない

予約を取ったら時間まで浅草をぶらぶらするのも楽しいよ！！！！

ぜひ行ってみてください！

紅鶴の食べログ

それではまたっ