ルークです
チョコバナナをケーキにしたくて作った、バナナブラウニーのレシピです
お砂糖を控えめにしてあるので、バナナはよく熟れたものを
甘みがより引き立ちます
しっとり感を出すために、ヨーグルトを入れるのがポイント
材料
【18×18cmの角型1台分】
作り方
【下準備】
・型に合わせてオーブンシートを切り、敷き込んでおく
・粉類（＊）は合わせてふるっておく
・バナナは1と1/2本分をフォークで潰しておく
・くるみは包丁で刻み、140度のオーブンで10分ローストしておく
くるみの量はお好みで増減してください たっぷりが好きな人、いやいや入れない方が好きってな人もいると思います 刻み方も細かめ粗め、お好きなように
1.バターとチョコは小さく切ってから湯せんにかけ、ゆっくりと溶かす
溶けたら火は止め、そのままにして保温しておく
2.オーブンを180度に予熱開始
ボウルに卵と砂糖を入れ、泡立て器で軽く泡が立つくらいまで混ぜる
プレーンヨーグルト、塩を加えて混ぜる
3.1のバター＆チョコを加え、ぐるぐるっと混ぜ合わせる
4.潰したバナナを加え、混ぜる
5.ふるった粉類（＊）を一度に加え、ゴムベラに持ち替えてさっくりと切るように混ぜる
粉っぽさがなくなればおっけー
6.刻んでローストしたくるみを加え、さっくりと混ぜ合わせる
7.型に生地を流し入れ、残り1/2のバナナを薄くスライスして上に乗せる
180度のオーブンで25〜30分焼く
焦げやすいので、途中様子を見て焦げそうだったら上にアルミホイルをかぶせてください
焼きあがったら完全に冷めてからラップをして、一晩おくとしっとり感が増しておいしくなります
冷蔵庫で冷やして食べるのもおすすめ
四角く切り分けてラッピングすれば、かわいいプレゼントにもなります
ポイント
・バナナの量
→レシピのバナナは中くらいの大きさのもの2本分で、可食部約250gです
飾りのバナナは無しにして、全てを潰して生地に混ぜ込むと少しもっちりした食感＆バナナの風味ましましになりますのでお好みで
・チョコレートの種類
→レシピではクーベルチュールのスイートチョコレートを使っていますが、市販の板チョコでもOK
ミルクだと甘めに、ビターだとほろ苦く大人の味に仕上がりますので好きなチョコを使ってね
まとめ
バナナをそのまま食べるのが、実はあまり好きではないルークさんです
しかしスーパーでバナナが安売りしてるとつい買ってしまう・・・
まっくろくろになってるバナナはいっつも、潰して生地にぶちこんで焼き菓子へと昇華
このブラウニーも、そんなバナナ救済レシピとして作ったのがきっかけでした
チョコバナナって聞くとあまーいイメージだけど
大人でも食べられるようにビターな味にしたかったので、砂糖は少なめ〜の代わりにバナナはたっぷり〜ココア多め〜でこんな仕上がりになり申したでござる
バレンタインの大量生産用にもおすすめ
それではまたっ
