ルークです
ナタデココ
って、一体何からできてるか、知ってますか？
ナタデココ食べたことない！って人はあんまりいないだろうし、四角くてほんのり甘くて、何より独特の食感が特徴的で好き！って方も多い食べ物だと思います
でも「ナタデココの原材料ってなんなの？どういう作り方であんな食感になるの？？」と聞かれて、答えられる人はそう多くないはず・・・
自分もそうで、ナタデココは好きだったけど、人から聞かれてみて初めて「言われてみればこれって何からできてるんだろう・・・どういう作り方なんだ・・・？」って思ったんですよね
というわけで今回は、ナタデココの原材料や作り方を詳しく調べてみたの巻です
ナタデココとは
ナタデココって何語？
そもそもナタデココって何語？って話なんですが
スペイン語です
「ナタ・デ・ココ（Nata de coco）」と書き、
ナタ(Nata)→（液体表面上の）皮膜
デ(de)→英語でいうところのfrom・of
ココ(coco)→ココナッツ
つまり、スペイン語でナタデココ＝「ココナッツの上澄み皮膜」 という意味になります
ちなみにnataには皮膜の他にクリームという意味もあって、辞書で引くとナタデココ＝ココナッツのクリームと出てくる場合もあります
後ほど説明する作り方を見ていただければ分かりますが、意味合いとしては皮膜の方が正しいです
ナタデココの原材料
ここまでくればもうお分かりですよね！
そう、ナタデココの原材料はココナッツです
正確にはココナッツの実の中に入っている水（ストローぶっさして飲んでるアレ）、ココナッツジュースを原材料に作られています
そして、ナタデココ作りに欠かせないもう一つの材料が、「ナタ菌」
ナタ菌って聞きなれないですが、酢酸菌の一種でアセトバクター・キシリナムとも呼ばれています（余計聞きなれない）
ナタ菌については後ほど
ナタデココの成分・カロリー
ナタデココの成分のうち、約80％は水分、約19%が炭水化物、約1%が食物繊維でできています
カロリーは100gあたり約70Kcal
ほとんどが水分なので腹持ちは良くないけど、低カロリーで食物繊維も含まれているのでダイエット中のおやつに良さそう！！（ダイエット中はおやつを食べないという選択肢はない）
ナタデココの作り方
ナタデココの原材料がココナッツとナタ菌だということが分かりましたが、この２つがどうやってあの四角いナタデココへと変身するん？ってか液体をどうやって固めてるん？って思いません？
作り方はずばり・・・
ナタ菌をココナッツジュースに加えて発酵させて、加熱する
おわり
これだけっ
実はナタデココ、発酵食品なんですよ
作り方を詳しく説明すると
①まずココナッツジュースにナタ菌を加えて（砂糖や水を加える場合もある）、温度管理された場所で１、２週間放置
②発酵が進むと、液体だったものの上に膜のようなものができる（それがナタデココ）
③膜の部分を茹でで加熱し、四角くカットしてシロップに漬けてできあがり☆
思ったよりは簡単そう 温度管理とかは難しそうだけどね
ココナッツジュースが固まるのは発酵の働きによるもので、さらに茹でて熱を加えることであの独特のぐにゅっとした食感になるんです
ナタデココは最初からあの四角い形だって思われがちだけど、実際には液体→凝固→成形 って流れなんですね
ナタデココは自分で作れる？
ナタデココの作り方を知ったそこのあなた！
自分でも作れるのか、気になりませんか？
自分も作ってみたくなったので調べてみたんですが、結論から言うと難しいです
なんでかっつーと、ナタ菌が手に入らないのですよ・・・
主にナタデココを作っているフィリピンが、政府がナタ菌を海外に正式に輸出していないので、日本でナタ菌を手に入れるのはなかなか厳しいみたいです
ナタ菌以外の似たような菌でなら可能性はありそうですが、発酵食品だし余計に難しくなりそう
ナタデココをよく食べるならAmazonでまとめ買いが断然おすすめ
自分は朝食にヨーグルトを食べることが多いのですが、便秘で悩んでいた頃、少しでもお通じを良くしたくて毎朝のヨーグルトにナタデココを入れて食べていました
実際便秘が解消されたのと、ナタデココはヨーグルトやフルーツと相性がいいので普通に美味しくてハマってしまい、それ以来ナタデココはAmazonでまとめ買いして常に常備してます
缶詰かパックに入っているものがほとんどで日持ちもするので、まとめ買いがお得
そんな自分がおすすめするナタデココはこちら〜！
ドール ナタデココ
ドール ナタデココ 227g×24個
安心の大手メーカー、ドールさんのナタデココ
食べやすいサイズの缶詰で、フォーク付きなので旅行に持って行くのもおすすめ！
甘さ控えめでそのままでもぱくぱく食べられます
１個（227g）あたり約125円とコスパもマル
［トクホ］伊藤園 ナタデココ ヨーグルト味
[トクホ]伊藤園 ナタデココ ヨーグルト味 (缶) 280g×24本
まさかの飲み物w
いや、完全に自分の好みなだけなんですが、美味しいんですよこれ
自販機で見かけるたびに買ってたんですが、なんか妙にさっぱりしたヨーグルト味のドリンクにナタデココが入ってて、特にお風呂上がりとか暑い夏の日に飲むと最高なやつなんですよお
数年前までは結構見かけてたんですが、最近めっきりこれがある自販機を見なくなっちゃったので、Amazonで大人買いしてます
トクホだしね おなかの調子を整えてくれるやつだしね
まとめ
ナタデココって一体・・・という疑問、これで解決しましたね
同じように、なんとな〜〜く、うっすら、”ナタデココって一体・・・”って思ってる方は周りに絶対いるので、ドヤ顔で話してみてください（正直気持ちいいです）
ナタデココを自分で作ってみたいという好奇心がまだあるから、いつか挑戦するかもしれない・・・
それではまたっ
